Τα διατροφικά οφέλη της σοκολάτας - www.yourdiet.gr

22 Οκτωβρίου 2018by Σοφία Παπικινού
72dpi_Caragh_Chocolates_Bar-Dark_2048x2048-1280x960.jpg

Σοκολάτα… τα λόγια είναι περιττά για οτιδήποτε έχει να κάνει με αυτή την νόστιμη <<αμαρτία>>. Η γεύση της , το άρωμα της αλλά και η ηρεμία που μας προκαλεί κάθε φορά που την καταναλώνουμε , την κατατάσσουν στις αγαπημένες διατροφικές προτιμήσεις μικρών και μεγάλων.

Υπάρχουν πολλά είδη σοκολάτας, γάλακτος, λευκή και μαύρη , όπου η κάθε μία έχει τις δικές τις ιδιότητες. Η γάλακτος και η λευκή είναι πιο γλυκές με πολλά λιπαρά και περισσότερη ζάχαρη χωρίς ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Αντίθετα η μαύρη σοκολάτα είναι πικρή , πιο σκούρα στο χρώμα , δεν έχει γάλα και έχει τεράστια θρεπτική αξία .

Η μαύρη σοκολάτα ,κυρίως αυτή που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο,  αποτελεί  μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον κόσμο. Επιπλέον είναι πλούσια σε κάλιο μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγνήσιο.  Δυστυχώς παρά τα  πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία η μαύρη σοκολάτα, παραμένει σοκολάτα και περιέχει αρκετές θερμίδες γι` αυτό και πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την κατανάλωσή της αν θέλουμε να επωφεληθούμε από τα θρεπτικά της συστατικά χωρίς παράλληλα να παχύνουμε.

Ας δούμε όμως τους 5 πιο σημαντικούς λόγους που πρέπει να βάλετε την μαύρη σοκολάτα στην ζωή σας.

  1. Αποτελεί φυσικό ηρεμιστικό

Η μαύρη σοκολάτα χάρη στο μαγνήσιο που περιέχει μπορεί να δράσει, σαν φυσικό ηρεμιστικό , προσφέροντας χαλάρωση σε όλο το σώμα καταπολεμώντας με αυτό τον τρόπο το στρες , την κατάθλιψη και την έντονη ευερεθιστικότητα. Επιπλέον λόγω της αυξημένης συγκέντρωσης της μαύρης σοκολάτας  σε τρυπτοφάνη , έχει παρατηρηθεί πως η κατανάλωση 40γρ. μαύρης σοκολάτας την ημέρα για διάστημα 2 εβδομάδων βοήθησε στην βελτίωση της διάθεσης, στην μείωση του έντονου άγχους και της αναίτιας στενοχώριας, αλλά και στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

  1. Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνει την μνήμη και την πνευματική απόδοση

Το κακάο που περιέχεται στην μαύρη σοκολάτα περιέχει υψηλά επίπεδα ισχυρών αντιοξειδωτικών , των φλαβονοειδών. Τα φλαβονοειδή, βοηθούν στην ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και προστατεύουν από την εμφάνιση θρόμβων στα αγγεία. Για τους λόγους αυτούς, η μαύρη σοκολάτα εχει αποδειχτεί από μελέτες πως βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, της ικανότητας συγκέντρωσης  αλλά και της εγρήγορσης του εγκεφάλου έως και 3 ώρες από την κατανάλωση της. Έχει δηλαδή παρόμοια δράση με τον καφέ.

  1. Προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα και προφυλάσσει από εγκεφαλικό επεισόδιο

Μια ακόμη δράση των φλαβονειδών που περιέχονται στο κακάο της μαύρης σοκολάτας , είναι να προστατεύουν τα αγγεία από εμφάνιση  θρόμβων που με τη σειρά τους μπορεί να προκαλέσουν  εγκεφαλικό επεισόδιο . Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστημίου Aberdeen στην Σκωτία, που δημοσιεύθηκε το 2015 στην επιστημονική επιθεώρηση British Medical Journal, φάνηκε  πως μία περιορισμένη κατανάλωση μαύρης σοκολάτας των 10-20 γρ.  καθημερινά ,  συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.

 

  1. Ρυθμίζει το ζάχαρο στο αίμα

Ιταλική έρευνα του 2005, έδειξε πως η τακτική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας αυξάνει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη, αντιμετωπίζοντας έτσι το ενδεχόμενο εμφάνισης διαβήτη. Οι φλαβόνες και οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στην μαύρη σοκολάτα , αυξάνουν στην παραγωγή του νιτρικού οξειδίου, το οποίο με τη σειρά του καταπολεμά την αντίσταση στην ινσουλίνη και βοηθά τον οργανισμό στη σωστή διαχείρισή της.  Συγκεκριμένα μια νέα έρευνα  του  Πανεπιστημίου  της Ανατολικής Αγγλίας (UEA) και το King’s College του Λονδίνου (KCL) έδειξε πως όσες γυναίκες κατανάλωναν άφθονες ανθοκυανίνες και φλαβόνες είχαν χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη και καλύτερο γλυκαιμικό προφίλ. Επιπλέον, όσες έτρωγαν τις περισσότερες ανθοκυανίνες είχαν μειωμένα επίπεδα φλεγμονής η οποία, όταν είναι χρόνια, μπορεί να οδηγήσει στον διαβήτη.

Άλλωστε δεν είναι τυχαίο πως η μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, προτείνεται ακόμη  και στους διαβητικούς, καθώς βοηθάει στη ρύθμιση του ζαχάρου στο αίμα, ενώ ο χαμηλός γλυκαιμικός της δείκτης δεν  προκαλεί απότομη αύξηση του ζαχάρου στο αίμα.

 

  1. Η μαύρη σοκολάτα ήταν πιο χορταστική από τη σοκολάτα γάλακτος και μείωσε την επιθυμία για γλυκά, αλμυρά και λιπαρά τρόφιμα

Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης,  έδειξε πως  η κατανάλωση μιας μικρής μερίδας μαύρης σοκολάτας , οδήγησε σε μείωση της επιθυμίας για κατανάλωση όχι μόνο  γλυκών αλλά και  αλμυρών  και γενικότερα  λιπαρών τρόφιμων!! Γεγονός που οδηγεί τους ερευνητες στο συμπέρασμα  πως, μια μικρή μερίδα μαύρης σοκολάτας την ημέρα ,  μπορεί να είναι ένας τρόπος για να κρατήσει κανείς το βάρος του σε φυσιολογικά επίπεδα.

  1. Αποτελεί μια καλή πηγή βιταμίνης D2

Συμφώνα με μια νέα επιστημονική έρευνα του 2018 που διεξάγει σε δυο πανεπιστήμια της Γερμανίας , η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη D2, δηλαδή τη μορφή της βιταμίνης D που παίρνουμε από τη διατροφή και όχι από τον ήλιο. Ο λόγος, που η μαύρη σοκολάτα είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνη D2 , είναι γιατί οι κόκκοι του κακάο που περιέχει αποξηραίνονται στον ήλιο για διάστημα μιας έως δύο εβδομάδων. Η ηλιακή ακτινοβολία βοηθά ώστε οι πρόδρομες μορφές της βιταμίνης D να μετατραπούν σε βιταμίνη D2. Συνεπώς όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο τόσο μεγαλύτερη είναι και η συγκέντρωσή της σε βιταμίνη D2.

Κλείνοντας θα ήθελα να ξεκαθαριστεί από διατροφική και διαιτητική πλευρά , πως η μαύρη σοκολάτα είναι μέν πολύ θρεπτική αλλά δεν παύει να έχει πολλές θερμίδες. Για το λόγο αυτό, αν θέλουμε να επωφεληθούμε από τα θρεπτικά συστατικά της χωρίς παράλληλα να παχύνουμε, θα πρέπει να καταναλώνουμε έως 20-30γρ. ημερησίως και να επιλέγουμε πάντα σοκολάτα με περιεκτικότητα τουλάχιστον 70% κακάο.

 

Σοφία Παπικινού

Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

2 weeks ago

Το #powerbowl της τεμπέλας..✔️Θέλετε να φάτε κάτι θρεπτικό και υγιεινο αλλά σας έχει τρελάνει η ζέστη και δεν αντέχετε να μαγειρέψτε?✔️Έχετε ξεχάσει να πάτε σούπερ μάρκετ και έχετε στο ψυγείο σας μόνο ντοματίνια, αγγουράκι, #αυγά και κάτι ξεχασμένα παξιμαδια στο ντουλάπι?🆗 Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!1️⃣Βράζετε δύο μικρά αυγουλακια σφικτά κατά προτίμηση καθώς τώρα με τη ζέστη δεν θα πρότεινα να φλέρταρετε με σαλμονέλα 😀😀2️⃣Κοβετε στη μέση 1 χούφτα #ντοματίνια, 1 αγγουράκι σε κομμάτια και 1 #πιπεριά φλωρίνης αν έχετε! (η πιπεριά εκτός του ότι είναι γεμάτη #βιταμίνηC, αυξάνει και τον #κορεσμό και έτσι μένετε χορτάτοι για περισσότερες ώρες ✌️✌️)3️⃣4 μικρά #κριθινα #παξιμαδια η ένα μεγάλο σε κομμάτια, περίπου 60γραμμαρια4️⃣1/3 μέτριο αβοκάντο η 1 κ.σ ελαιόλαδο ή σπιτικη μαγιονέζα✔️Έτοιμο!! 👏👏👏Η διαφορά του #protein #powerbowl και της #Σαλάτας με #πρωτεΐνη είναι ότι στη σαλάτα ανακατεύεις τα υλικά ενώ στο power bowl ta υλικά είναι διαχωρισμός να ώστε να τσιμπάς με τον τρόπο που σου αρέσει και να κρατάς την αγαπημένη σου μπουκιτσα για το τέλος! Φυσικά και ότι με τα #powerbowls ξέρεις πάντα και εσύ και ο #διαιτολόγος σου την ακριβή ποσότητα από το υλικό που χρησιμοποιήσεις οπότε κανείς την ζωή και των 2 μας πιο εύκολη ❤️❤️Πως σου φάνηκε η τεμπέλικη καλοκαίρινη συνταγή μου? Θα ήθελες και άλλες παρόμοιες??⬇️Αν ναι ένα like η ένα comment θα το εκτιμούσα ❤️❤️⚠️Nutritional value⚠️Θερμίδες 490 kcalΠρωτεΐνη. 24γρ. Υδατάνθρακες 41 γρ.Λίπος* 25γρ.*κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα#Diet2022 #summernutrition #monosaturatedfats #papikinoudiet #papikinou_sofia #nutritioncoach #nutrition #health #healthyfood #diet #dietitian #nutrionalvalue #EssentialFat #vitaminfood #wholegrain #avocado #eggs ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 weeks ago

⚠️Τα πιο εύκολα και υγιεινά παγωτινια για βρέφη από 12 μηνών έως 100 χρόνων 😂😂🆘Πάρτε χαρτί και στυλό!✔️2 ώριμα αβοκαντο✔️2 ώριμες μπανάνες σε ροδέλες✔️3κ.σ μελι✔️1κ.σ κακαο⚠️Εκτελεση:1️⃣Βάζουμε τις μπανάνες στην κατάψυξη όλο το βράδυ κομμένες σε ροδέλες και τυλιγμενες σε λαδοκολα2️⃣Την επόμενη μέρα βγάζουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε στο μουλτι και προσθέτουμε 2 αβοκάντο🥑 κομμένα σε κομμάτια3️⃣Πολτοποιουμε μέχρι να γίνει κρεμαΣτη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι και το κακάο και ξανά ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα το μειγμα4️⃣Τέλος μοιράζουμε σε 12 φορμάκια χάρτινα μιας χρήσης( περίπου 1.5 κουταλιά ανά φόρμακι) και τα βάζουμε με προσοχή στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες!!Έτοιμα!!👏👏👏➡️Θερμιδες ανά μερίδα 55.1 kcal➡️9.5γρ. Υδατάνθρακες➡️1.9 γρ. Λίπους!!#Diet2022 #avocado #healthyfood #papikinou_sofia #yourdietgr #EssentialFat #vitaminfood #icecream #healthy_icecream #banana #blw #papikinoudiet #nutritioncoach #παγωτο #διατροφη #διαιτολογος #αβοκαντο ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 weeks ago

🆘🆘🆘🆘Nεα υπηρεσία απο το Διαιτολογικο μας γραφείο και απευθύνεται σε άτομα που βρίσκονται στο νησί της Κέρκυρας αλλά και απόσταση!! ➡️Αν θες και εσύ να μάθεις το διατροφογετικο σου προφίλ και με βάση το dna σου να μάθεις σε ποιες τροφές έχεις ευαισθησία➡️Αν σου ταιριάζει μια δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες και χαμηλό γλυκαιμικο δείκτη➡️Αν καις περισσότερες θερμίδες το πρωί η το βράδυ➡️Αν ο οργανισμος σου έχει ικανότητα αποτοξίνωσης η αν έχει ιδιαίτερες ανάγκες σε αντιοξειδωτικα και άλλα πολλά⚠️⚠️ τότε αυτό το τεστ σου ταιριάζει!⚠️⚠️🆘🆘🆘🆘Προσφορά γνωριμίας➡️Μόνο από 109 στα 100 ευρώ το κιτ για απλό διατροφικό τεστ dna που περιλαμβάνει όλα τα παραπάνωΗ➡️Απο 250 στα 225 ευρώ για το 3 σε 1 που περιλαμβάνει πέρα από τα παραπάνω και αθλητικό προφίλ όπως προδιάθεση για τραυματισμους κατά την άσκηση καθως και τι άσκηση σου ταιριάζει με βάση το dna σου αλλά και τι ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία έχεις!!* Η προσφορά ισχύει για περιορισμένο αριθμό τεμαχίων.* Η δειγματοληψια γίνεται με μπατονετα στο μάγουλο και στα ουλα*τα αποτελέσματα βασίζονται σε ανάλυση γονιδίων και στηρίζονται σε κλινικές μελέτες που είναι δημοσιευμένες σε επιστημονικά περιοδικά και μπορείτε να τις αναζητήσετε*η ανάλυση γίνεται στο εργαστήριο της idna genomics αποκλειστικά στην Αθήνα και τα έξοδα αποστολής είναι δωρεαν* η ανάλυση γίνεται 1 φορά εφ'ορου ζωής, εκτός και αν χρειαστεί επανάληψη λόγω μη σωστής λήψης δείγματος όπου και είναι δωρεάν.Περισσότερες πληροφορίες για τα κιτ στο idnagenomics.com η σε εμένα !🆘🆘Η τιμή προσφορά γνωριμίας αφορά μόνο την προμήθεια του κιτ από το Διαιτολογικο μας γραφείο. ... See MoreSee Less
View on Facebook

1 month ago

Το νέο μου #άρθρο για το πως μπορείτε διατροφικά να αντιμετωπίσετε την #κυτταρίτιδαΜπορειτε να το διαβάσετε και στο ΕΝ the magazine που κυκλοφορεί.#cellulite #nutrition #health #healthyfood #papikinou_sofia #yourdietgr #papikinoudiet #summernutrition #readyforthebeach #διατροφη #διαιτολογος #διαιτα ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Πάμε για την απόλυτη #σαλάτα !! Είστε έτοιμοι??➡️50γρ. #Κινοα βρασμενη➡️1ξινομηλο σε φετες➡️Ανάμεικτη πράσινη σαλατα➡️2 κομμάτια λιαστή ντοματα➡️ Σως Μπαλσαμικο με 1κ.σ ελαιόλαδο, 1κ.γ μέλι και 1κ.γ Μπαλσαμικο Θρεπτική αξια:Θερμιδες 270 Υδατανθρακες 39γρ. Πρωτεινες 10,5 γρ. Λιπαρά 18γρ.Μια υπέροχη λύση για τη #νηστεία, αφού περιέχει μόνο #Φυτική #πρωτεΐνη. 👍Πλούσια σε #βιταμίνες του συμπλέγματος B αλλά και #βιταμίνη C, κάλιο και #φυτικέςίνεςΈνα πλήρες #γεύμα που μπορείς να το καταναλώσεις είτε για ελαφρύ #μεσημεριανο είτε για ελαφρύ #βραδινόEnjoy 💯💯#Diet2022 #diet #dietitian #nutrionalvalue #nutrient #papikinoudiet #nutritioncoach #healthy #yourdietgr #papikinou_sofia #salad #lightmeal #lightdinner ... See MoreSee Less
View on Facebook

Google Maps