Γιορτινό Τραπέζι και Σακχαρώδης Διαβήτης | www.yourdiet.gr

19 Δεκεμβρίου 2018by Σοφία Παπικινού
diabetes-christmas-main-image-700-350-1-e1568276880646-1.jpg

Στην Ελλάδα οι γιορτινές μέρες , αποτελούσαν ανέκαθεν μια ιδανική αφορμή για ατελείωτα οικογενειακά και φιλικά τραπέζια. Γεγονός που τις περισσότερες φορές μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση θερμιδογόνων και άκρως λιπαρών γευμάτων. Στην περίπτωση δε, που ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να ανταποκριθεί σε τέτοια καλέσματα,  η ρύθμιση του σακχάρου, τέτοιες μέρες φαντάζει κάπως δύσκολη.

Χριστούγεννα και Διαβήτης, τι πρέπει να προσέξω

 

Μπορεί  όμως ένα άτομο με διαβήτη να καθίσει στο γιορτινό τραπέζι ,χωρίς να απορυθμίσει τα επίπεδα του σακχάρου του?  Η απάντηση είναι ναι! Φυσικά και μπορεί. Αρκεί να τηρηθούν κάποιες προϋποθέσεις, όπως αναλύονται και παρακάτω:

Κατανάλωση πρωινού

Ο διαβητικός ασθενής, τις γιορτινές μέρες δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να παραβλέπει το πρωινό του γεύμα, ελπίζοντας πως με αυτό τον τρόπο εξοικονομεί θερμίδες και υδατάνθρακες για την υπόλοιπη ημέρα. Το  πρωινό γεύμα είναι πολύ σημαντικό , καθώς βοηθά στην ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Ρύθμιση της ινσουλίνης

Στην περίπτωση που ο διαβήτης είναι ινσουλοεξαρτώμενος, ο ασθενής θα πρέπει πάντα να ελέγχει τα επίπεδα του σακχάρου του πριν καθίσει στο γιορτινό τραπέζι. Όταν, το σάκχαρο είναι ήδη ανεβασμένο πρίν την έναρξη του γεύματος, ο ασθενής καλείται να κάνει την λεγόμενη <<διόρθωση>>  δηλαδή  να κάνει επιπλέον μονάδες ινσουλίνης  από αυτές που θα έκανε κανονικά καταναλώνοντας το ίδιο γεύμα ώστε τα μεταγευματικά του σάκχαρα να μπορούν να επανέλθουν σε φυσιολογικά επίπεδα.

Στην περίπτωση που ο διαβητικός ασθενής  λαμβάνει θεραπεία με αντιδιαβητικά δισκία, η αύξηση της φυσικής του δραστηριότητας τις γιορτινές μέρες είναι απαραίτητη. Έτσι καλό θα ήταν τις γιορτινές μέρες που η κατανάλωση θερμίδων , υδατανθράκων και λιπαρών αυξάνεται, το καθημερινό περπάτημα διάρκειας τουλάχιστον 30 λεπτών είναι αναγκαίο.

Σνακ ενδιάμεσα από τα γεύματα και σαλάτα πρίν από το κυρίως γεύμα

Ένα σνακ όπως φρούτα και ξηροί καρποί ή κράκερ ολικής άλεσης  2 εως 3 ώρες πριν το γιορτινό τραπέζι ,μπορεί να μειώσει αισθητά την ποσότητα του γεύματος που θα ακολουθήσει. Επιπλέον , καλό θα ήταν πριν το κυρίως γεύμα, να προηγηθεί η κατανάλωση λαχανικών ως επιλογή ορεκτικών , που θα οδηγήσει σε ταχύτερο αίσθημα κορεσμού αλλα και σε πιο ομαλή αύξηση του μεταγευματικού σακχάρου, αφού ως γνωστόν οι φυτικές ινές εμποδίζουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Επιλογή κύριου γεύματος

Η παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα αποτελεί μια ιδανική  επιλογή για τους διαβητικούς. Ιδιαίτερη προσοχή όμως πρέπει να δοθεί στην γέμιση αλλά και στα λιπαρά που θα χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή της. Η γέμιση καλό είναι να περιλαμβάνει φρούτα και ξηρούς καρπούς  και άπαχο μοσχαρίσιο κιμά , ενώ το μαγείρεμα της μπορεί να γίνει με τη χρήση αντικολλητικού χαρτιού ώστε να μαγειρευτεί με τα λιγότερα δυνατόν λιπαρά. Τα συνοδευτικά όπως πατάτες, ρύζι και ψωμί είναι υψηλά σε υδατάνθρακες και πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες ή να αντικατασταθούν με βραστά λαχανικα, πλιγούρι ή κους κους.

Επιλογή γλυκών

Ανάμεσα στα παραδοσιακά γλυκά των εορτών,  πιο υγιεινή και θρεπτική επιλογή , αποτελούν τα μελομακάρονα σε σχέση με τους κουραμπιέδες. Ο λόγος είναι πως τα μελομακάρονα περιέχουν ελαιόλαδο, καρύδια και μέλι ενώ οι κουραμπιέδες, ζωικό βούτυρο και ζάχαρη άχνη δηλαδή δυο από τους χειρότερους <<εχθρούς>> του διαβητικού ασθενή. Επιπλέον η βασιλόπιτα , σε περίπτωση που παρασκευαστεί με ελαιόλαδο, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και αλεύρι ολικής άλεσης , θα μπορούσε να αποτελέσει μια εξίσου σωστή επιλογή. Παρόλα αυτά , τα γλυκά καλό είναι να καταναλωθούν με μέτρο ώστε να αποφευχθεί τυχόν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ και τα αναψυκτικά συχνά πρωταγωνιστούν σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Επιλέξτε καλύτερα 1-2 ποτηράκια κρασί που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά ή αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη.  Σε κάθε περίπτωση, το αλκοόλ καλό είναι να καταναλώνεται πάντα σε συνδυασμό με το γεύμα και ποτέ με άδειο στομάχι σε έναν διαβητικό ασθενή, καθώς υπάρχει ο κίνδυνος υπογλυκαιμίας.

 

Τέλος μην ξεχνάτε πως οι γιορτές δεν πρέπει να αποτελέσουν αιτία απορύθμισης του σακχάρου σας. Να θυμάστε πάντα να καταναλώνετε 2 λιτρα νερό ημερησίως, να αποφεύγετε το άσκοπο τσιμπολόγημα , να περπατάτε και μετα από ένα <<απαγορευμένο >> γεύμα να επανέρχεστε άμεσα στις οδηγίες του γιατρού σας ή του διαιτολόγου σας.

Απολαύστε τις γιορτές σας λοιπόν, χωρίς όμως να παραμελείτε τον εαυτό σας και την υγείας σας

 

Το συγκεκριμένο άρθρο  μου, δημοσιεύθηκε και στο περιοδικό <<Τα χρώματα του Διαβήτη>> τεύχος 25

 

Σοφία Παπικινού

Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

2 weeks ago

Το #powerbowl της τεμπέλας..✔️Θέλετε να φάτε κάτι θρεπτικό και υγιεινο αλλά σας έχει τρελάνει η ζέστη και δεν αντέχετε να μαγειρέψτε?✔️Έχετε ξεχάσει να πάτε σούπερ μάρκετ και έχετε στο ψυγείο σας μόνο ντοματίνια, αγγουράκι, #αυγά και κάτι ξεχασμένα παξιμαδια στο ντουλάπι?🆗 Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!1️⃣Βράζετε δύο μικρά αυγουλακια σφικτά κατά προτίμηση καθώς τώρα με τη ζέστη δεν θα πρότεινα να φλέρταρετε με σαλμονέλα 😀😀2️⃣Κοβετε στη μέση 1 χούφτα #ντοματίνια, 1 αγγουράκι σε κομμάτια και 1 #πιπεριά φλωρίνης αν έχετε! (η πιπεριά εκτός του ότι είναι γεμάτη #βιταμίνηC, αυξάνει και τον #κορεσμό και έτσι μένετε χορτάτοι για περισσότερες ώρες ✌️✌️)3️⃣4 μικρά #κριθινα #παξιμαδια η ένα μεγάλο σε κομμάτια, περίπου 60γραμμαρια4️⃣1/3 μέτριο αβοκάντο η 1 κ.σ ελαιόλαδο ή σπιτικη μαγιονέζα✔️Έτοιμο!! 👏👏👏Η διαφορά του #protein #powerbowl και της #Σαλάτας με #πρωτεΐνη είναι ότι στη σαλάτα ανακατεύεις τα υλικά ενώ στο power bowl ta υλικά είναι διαχωρισμός να ώστε να τσιμπάς με τον τρόπο που σου αρέσει και να κρατάς την αγαπημένη σου μπουκιτσα για το τέλος! Φυσικά και ότι με τα #powerbowls ξέρεις πάντα και εσύ και ο #διαιτολόγος σου την ακριβή ποσότητα από το υλικό που χρησιμοποιήσεις οπότε κανείς την ζωή και των 2 μας πιο εύκολη ❤️❤️Πως σου φάνηκε η τεμπέλικη καλοκαίρινη συνταγή μου? Θα ήθελες και άλλες παρόμοιες??⬇️Αν ναι ένα like η ένα comment θα το εκτιμούσα ❤️❤️⚠️Nutritional value⚠️Θερμίδες 490 kcalΠρωτεΐνη. 24γρ. Υδατάνθρακες 41 γρ.Λίπος* 25γρ.*κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα#Diet2022 #summernutrition #monosaturatedfats #papikinoudiet #papikinou_sofia #nutritioncoach #nutrition #health #healthyfood #diet #dietitian #nutrionalvalue #EssentialFat #vitaminfood #wholegrain #avocado #eggs ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 weeks ago

⚠️Τα πιο εύκολα και υγιεινά παγωτινια για βρέφη από 12 μηνών έως 100 χρόνων 😂😂🆘Πάρτε χαρτί και στυλό!✔️2 ώριμα αβοκαντο✔️2 ώριμες μπανάνες σε ροδέλες✔️3κ.σ μελι✔️1κ.σ κακαο⚠️Εκτελεση:1️⃣Βάζουμε τις μπανάνες στην κατάψυξη όλο το βράδυ κομμένες σε ροδέλες και τυλιγμενες σε λαδοκολα2️⃣Την επόμενη μέρα βγάζουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε στο μουλτι και προσθέτουμε 2 αβοκάντο🥑 κομμένα σε κομμάτια3️⃣Πολτοποιουμε μέχρι να γίνει κρεμαΣτη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι και το κακάο και ξανά ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα το μειγμα4️⃣Τέλος μοιράζουμε σε 12 φορμάκια χάρτινα μιας χρήσης( περίπου 1.5 κουταλιά ανά φόρμακι) και τα βάζουμε με προσοχή στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες!!Έτοιμα!!👏👏👏➡️Θερμιδες ανά μερίδα 55.1 kcal➡️9.5γρ. Υδατάνθρακες➡️1.9 γρ. Λίπους!!#Diet2022 #avocado #healthyfood #papikinou_sofia #yourdietgr #EssentialFat #vitaminfood #icecream #healthy_icecream #banana #blw #papikinoudiet #nutritioncoach #παγωτο #διατροφη #διαιτολογος #αβοκαντο ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 weeks ago

🆘🆘🆘🆘Nεα υπηρεσία απο το Διαιτολογικο μας γραφείο και απευθύνεται σε άτομα που βρίσκονται στο νησί της Κέρκυρας αλλά και απόσταση!! ➡️Αν θες και εσύ να μάθεις το διατροφογετικο σου προφίλ και με βάση το dna σου να μάθεις σε ποιες τροφές έχεις ευαισθησία➡️Αν σου ταιριάζει μια δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες και χαμηλό γλυκαιμικο δείκτη➡️Αν καις περισσότερες θερμίδες το πρωί η το βράδυ➡️Αν ο οργανισμος σου έχει ικανότητα αποτοξίνωσης η αν έχει ιδιαίτερες ανάγκες σε αντιοξειδωτικα και άλλα πολλά⚠️⚠️ τότε αυτό το τεστ σου ταιριάζει!⚠️⚠️🆘🆘🆘🆘Προσφορά γνωριμίας➡️Μόνο από 109 στα 100 ευρώ το κιτ για απλό διατροφικό τεστ dna που περιλαμβάνει όλα τα παραπάνωΗ➡️Απο 250 στα 225 ευρώ για το 3 σε 1 που περιλαμβάνει πέρα από τα παραπάνω και αθλητικό προφίλ όπως προδιάθεση για τραυματισμους κατά την άσκηση καθως και τι άσκηση σου ταιριάζει με βάση το dna σου αλλά και τι ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία έχεις!!* Η προσφορά ισχύει για περιορισμένο αριθμό τεμαχίων.* Η δειγματοληψια γίνεται με μπατονετα στο μάγουλο και στα ουλα*τα αποτελέσματα βασίζονται σε ανάλυση γονιδίων και στηρίζονται σε κλινικές μελέτες που είναι δημοσιευμένες σε επιστημονικά περιοδικά και μπορείτε να τις αναζητήσετε*η ανάλυση γίνεται στο εργαστήριο της idna genomics αποκλειστικά στην Αθήνα και τα έξοδα αποστολής είναι δωρεαν* η ανάλυση γίνεται 1 φορά εφ'ορου ζωής, εκτός και αν χρειαστεί επανάληψη λόγω μη σωστής λήψης δείγματος όπου και είναι δωρεάν.Περισσότερες πληροφορίες για τα κιτ στο idnagenomics.com η σε εμένα !🆘🆘Η τιμή προσφορά γνωριμίας αφορά μόνο την προμήθεια του κιτ από το Διαιτολογικο μας γραφείο. ... See MoreSee Less
View on Facebook

1 month ago

Το νέο μου #άρθρο για το πως μπορείτε διατροφικά να αντιμετωπίσετε την #κυτταρίτιδαΜπορειτε να το διαβάσετε και στο ΕΝ the magazine που κυκλοφορεί.#cellulite #nutrition #health #healthyfood #papikinou_sofia #yourdietgr #papikinoudiet #summernutrition #readyforthebeach #διατροφη #διαιτολογος #διαιτα ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 months ago

Πάμε για την απόλυτη #σαλάτα !! Είστε έτοιμοι??➡️50γρ. #Κινοα βρασμενη➡️1ξινομηλο σε φετες➡️Ανάμεικτη πράσινη σαλατα➡️2 κομμάτια λιαστή ντοματα➡️ Σως Μπαλσαμικο με 1κ.σ ελαιόλαδο, 1κ.γ μέλι και 1κ.γ Μπαλσαμικο Θρεπτική αξια:Θερμιδες 270 Υδατανθρακες 39γρ. Πρωτεινες 10,5 γρ. Λιπαρά 18γρ.Μια υπέροχη λύση για τη #νηστεία, αφού περιέχει μόνο #Φυτική #πρωτεΐνη. 👍Πλούσια σε #βιταμίνες του συμπλέγματος B αλλά και #βιταμίνη C, κάλιο και #φυτικέςίνεςΈνα πλήρες #γεύμα που μπορείς να το καταναλώσεις είτε για ελαφρύ #μεσημεριανο είτε για ελαφρύ #βραδινόEnjoy 💯💯#Diet2022 #diet #dietitian #nutrionalvalue #nutrient #papikinoudiet #nutritioncoach #healthy #yourdietgr #papikinou_sofia #salad #lightmeal #lightdinner ... See MoreSee Less
View on Facebook

Google Maps