Άρθρα στην κατηγορία Παιδική Διατροφή | Παπικινού Σοφία | Your Diet

9 Οκτωβρίου 2018
IMG_20181008_201209-1280x1278.jpg

Πόσες φορές δεν σου έχει τύχει να θές να φάς σοκολάτα, αλλα σκέφτεσαι τις θερμίδες και τα τα λιπαρά που θα πάρεις?? Να λοιπόν , η απόλυτη συνταγή για το πιο υγιεινό σνακ με σοκολάτα, ιδιαίτερα υψηλής θρεπτικής αξίας, ώστε η γλυκιά σοκολατένια απόλαυση να παραμείνει στην καρδιά σου χωρίς τύψεις και ενοχές.


21 Ιουνίου 2018
pancake-1280x960.jpg

Το πρωινό , όπως έχουμε αναφέρει σε πολλά άρθρα , θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Γι`αυτό λοιπόν σήμερα σας έχω μια άκρως υγιεινή και πανεύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε το πιο λαχταριστό γεύμα ώστε να ξεκινήσετε με τον πιο γευστικό τρόπο την ημέρα σας.

Για 6-7 pancakes ( 2 μερίδες)  θα χρειαστείτε:

  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ γιαούρτι 2%
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη χτυπημένη στο μούλτι
  • σιρόπι σφεναδάμου για το σερβίρισμα ή σπιτική μαρμελάδα φράουλα όπως στην φωτογραφία
  • 1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι ή φράουλες

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετούμε στο μούλτι, το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι, τη βρώμη και την ψιλοκομμένη μπανάνα και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας  ομοιόμορφος χυλός
  2. στην συνέχεια παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με μιά χαρτοπετσέτα σε όλη την επιφάνεια με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο και βάζουμε μια μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία
  3.  μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται το τηγάνι ρίχνουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας απο το χυλό και το αλείφουμε στην επιφάνεια του τηγανιού ομοιόμορφα σε σχήμα κύκλου
  4. μόλις αρχίσει να ξεκολλάει το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και απο την άλλη
  5. ανα 3 pancake αλείφουμε πάλι το τηγάνι με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο για να μην κολλησεί ή ζύμη
  6. Στην συνέχεια τοποθετούμε τα Pancake το ένα πάνω στο άλλο και ενδιάμεσα βάζουμε λίγα φρούτα και 2 κ.γ μαρμελάδα φράουλα ή 1κ.γ σιρόπι σφενδάμου
  7. τέλος άν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένα καρύδια για το τελείωμα και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα

    btr

Καλή απόλαυση !!!

  • Μην ξεχνάτε πως η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει μόλις 310 θερμίδες/ μερίδα μα πάνω απ`όλα σε ιδανική αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και σακχάρων και πολύ μικρή ποσότητα λίπους!!!    

    * (όπου 1 μερίδα 3 pancake με 1/2 φλιτζάνι κεράσια και 1 κ.σ μαρμελάδα σπιτική)

 

 


PHOTOVRAVEIO1.jpg

 Την προηγούμενη εβδομάδα, είχα την τιμή να προβάλλω το εκπαιδευτικό πρόγραμμα που έχω φτιάξει για την διατροφή σε παιδιά του δημοτικού, με ακροατήριο αυτήν τη φορά τα ίδια τα παιδιά.

Κατά την διάρκεια της προβολής, τα παιδιά παρακολούθησαν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον ( ιδιαίτερα αυτά των μεγαλύτερων τάξεων από την 3η δημοτικού και μετά) και στο τέλος της παρουσίασης, δέχτηκα ερωτήσεις απο τους μικρούς μαθητές.

Στην συνέχεια περάσαμε στην δεύτερη φάση της διατροφικής εκπαίδευσης κάνοντας χειροτεχνίες και διαδραστικά παιχνίδια ώστε τα παιδιά να αφομοιώσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τους κανόνες της σωστής διατροφής που προβλήθηκαν στην παρουσίαση.

Η όμορφη αυτή εκπαιδευτική ημέρα, τελείωσε με την απονομή μεταλλίων υγιεινής διατροφής σε όλους τους μαθητές του δημοτικού και φυσικά πολλές αγκαλιές και χαμόγελα απο τους μικρούς μας φίλους.

Η εμπειρία μου απο τις ομιλίες που έχω πραγματοποιήσει έως τώρα στην παιδική διατροφή,  μου έχει δείξει πως τα παιδιά έχουν ανάγκη απο τέτοιες δράσεις στα σχολεία ώστε να μειωθούν τα ολοένα αυξανόμενα επίπεδα παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα. Ο στόχος αυτών των δράσεων είναι να μάθουν τα παιδιά να τρώνε σωστά απο τις πρώτες τάξεις του δημοτικού και να μάθουν να αγαπούν το σώμα τους και την διατροφή τους. Άλλωστε μην ξεχνάτε πως ένα υγιές παιδί έχει πολλές πιθανότητες να εξελιχθεί σε έναν υγιή ενήλικα.

Ευχαριστώ πολύ το δημοτικό σχολείο Λιαπάδων και το εκπαιδευτικό προσωπικό του σχολείου για την θερμή υποδοχή που μου ετοίμασαν και ανυπομονώ να παρευρεθώ στο επόμενο σχολείο ή νηπιαγωγείο και να εκπαιδεύσω τα παιδιά ή τους γονείς τους , πάνω στη σωστή διατροφή.

Τέλος εύχομαι καλό καλοκαίρι σε όλους τους μικρούς μου φίλους με πολύ παιχνίδι εκτός σπιτιού και λιγότερο τάμπλετ και τηλεόραση!!

Είς το επανειδείν:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


16 Νοεμβρίου 2017
kids-nutrition-e1510838702668.jpg

Με μεγάλη μου χαρά δέχτηκα την πρόσκληση , για να μιλήσω στους γονείς των παιδιών του Νηπιαγωγείου Καναλίων στην Κέρκυρα. Το θέμα της παρουσίασης, αφορούσε την διατροφή σε παιδιά νηπιακής ηλικίας απο 4 έως 6 ετών. Οι ενότητες που παρουσιάστηκαν στην συγκεκριμένη ομιλία αφορούσαν τα εξής:


25 Οκτωβρίου 2017
ores-ypnou.jpg

Γνωρίζετε πως αν δεν κοιμάστε τις ώρες που πρέπει ανάλογα με την ηλικία σας, ΔΕΝ μπορείτε να ΑΔΥΝΑΤΙΣΕΤΕ εύκολα και κινδυνεύετε να αποκτήσετε υψηλή αρτηριακή πίεση άλλα και μια πληθώρα χρόνιων νοσημάτων?

Πόσες ώρες πρέπει να κοιμόμαστε για να είμαστε υγιείς, Παπικινού Σοφία Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MScΓι’ αυτό λοιπόν αποφάσισα να σας ενημερώσω για τις ώρες που πρέπει να κοιμόμαστε ανάλογα με την ηλικία, βάσει των οδηγιών του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών (CDC).

Νεογνά 0–3 μηνών: 14–17 ώρες συμπεριλαμβανομένου του ύπνου κατά τη διάρκεια της ημέρας

Βρέφη 4–12 μηνών: 12–16 ώρες συμπεριλαμβανομένου του ύπνου κατά τη διάρκεια της ημέρας

Βρέφη 1–2 χρονών: 11–14 ώρες συμπεριλαμβανομένου του ύπνου κατά τη διάρκεια της ημέρας

Νήπια 3–5 χρονών: 10–13 ώρες συμπεριλαμβανομένου του ύπνου κατά τη διάρκεια της ημέρας

Παιδιά σχολικής ηλικίας: 6–12 χρονών 9–12 ώρες/24ωρο

Έφηβοι 13–18 χρονών: 8–10 ώρες/24ωρο

Νεαροί ενήλικες 18–60 χρονών: 7 ή περισσότερες ώρες/24ωρο

Ενήλικες 61–64 χρονών: 7–9 ώρες/24ωρο

Υπερήλικες 65 χρονών και άνω: 7–8 ώρες/24ωρο

Επενδύεστε λοιπόν σε λίγο παραπάνω ύπνο, ώστε να αποφύγετε τις υπογλυκαιμίες και τις λιγούρες κατά τη διάρκεια της ημέρας, γιατί πολλές φορές ο εγκέφαλος μεταφράζει την έλλειψη ύπνου σε πείνα και έντονη επιθυμία για γλυκό και ανθυγιεινό φαγητό!!!

Πηγές:

  1. Hirshkowitz M, Whiton K, Albert SM, Alessi C, Bruni O, et al. The National Sleep Foundation’s sleep time duration recommendations: methodology and results summary. Sleep Health. 2015;1(1):40–43.
  2. Paruthi S, Brooks LJ, D’Ambrosio C, Hall WA, Kotagal S, Lloyd RM, et al. Recommended amount of sleep for pediatric populations: a consensus statement of the American Academy of Sleep Medicine. J Clin Sleep Med. 2016;12(6):785–786.
  3. Watson NF, Badr MS, Belenky G, et al. Recommended amount of sleep for a healthy adult: a joint consensus statement of the American Academy of Sleep Medicine and Sleep Research Society. Sleep. 2015;38(6):843–844.

12 Οκτωβρίου 2017
proefiveia.jpg

Βάσει μελέτης που έγινε από ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Exeter με επικεφαλής τον καθηγητή Terence Wilkin και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό International Journal of Obesity, τα παιδιά ηλικίας από 10 ετών έως 16, τείνουν να εμφανίζουν επιβράδυνση του Βασικού Μεταβολισμού, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει την αλματώδη αύξηση της εφηβικής παχυσαρκίας σε αυτές τις ηλικίες.

Παιδική Διατροφή, Παπικινού Σοφία Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MScΟ βασικός μεταβολισμός είναι ο αριθμός των θερμίδων που καίει ο οργανισμός κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης (π.χ. για να διατηρεί τη θερμοκρασία του, να αναπνέει, να χτυπάει η καρδιά του, να κυκλοφορεί το αίμα κλπ).

Μετά την ηλικία των 5 ετών ο βασικός μεταβολισμός σταδιακά αυξάνεται, αλλά η νέα μελέτη βρήκε ότι μετά τα 10 έτη επιβραδύνεται με συνέπεια να εμφανίζεται μια τάση παχυσαρκίας στους εφήβους. Από την ηλικία των 16 ετών και μετά, ο βασικός μεταβολισμός αυξάνεται και πάλι. Οι διακυμάνσεις αυτές ήταν ανεξάρτητες από τη σύνθεση του σώματος ενός παιδιού ή εφήβου.

Η μελέτη κατέγραψε ότι οι έφηβοι 15 ετών ξοδεύουν 400-500 λιγότερες θερμίδες την ημέρα σε κατάσταση ηρεμίας σε σχέση με τα παιδιά 10 ετών, δηλαδή μια πτώση του βασικού μεταβολισμού κατά 25%. Μετά τα 16, η δαπάνη των θερμίδων αρχίζει να ανεβαίνει ξανά.

Η αιτιολογία, που θα μπορούσε να εξηγήσει αυτό το παράξενο φαινόμενο, μπορεί να αποδοθεί σε 2 βασικούς παράγοντες. Ο πρώτος παράγοντας είναι, πως το σώμα, από τα 10 έως τα 16 έτη, δέχεται μεγάλες αλλαγές κατά τη διάρκεια της εφηβείας και με το να μειώνει το μεταβολικό ρυθμό, κάνει εξοικονόμηση ενέργειας ώστε να μπορεί να αντεπεξέλθει στις καθημερινές αλλαγές που συμβαίνουν στη σωματική διάπλαση ενός εφήβου. Ο δεύτερος παράγοντας είναι, πως έχει παρατηρηθεί ότι οι έφηβοι, λόγω των ολοένα αυξημένων υποχρεώσεων που έχουν, έχουν την τάση να εγκαταλείπουν την έντονη δραστηριότητα και το παιχνίδι και έτσι η συνολική απαίτηση σε θερμίδες να μειώνεται δραματικά.

Ο καθηγητής Terence Wilkin δήλωσε:

Η παιδική παχυσαρκία συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 2 και είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την υγεία στην εποχή μας. Τα ευρήματά μας μπορεί να εξηγούν γιατί οι έφηβοι αποκτούν υπερβολικό βάρος, κάτι που θα μπορούσε να βοηθήσει στο να βρεθούν νέες στρατηγικές πρόληψης και αντιμετώπισης.

Πηγή: M Mostazir, A Jeffery, J Hosking, B Metcalf, L Voss, T Wilkin. Evidence for energy conservation during pubertal growth – A 10-year longitudinal study (EarlyBird 71). International Journal of Obesity, 2016.


Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

3 weeks ago

Διαιτολογικο Γραφειο Παπικινου Σοφια

➡️Ποια είναι η σωστή διατροφή των παιδιών στο σχολείο βάσει ΝΌΜΟΥ??
➡️Γνωρίζετε πως υπάρχει ΦΕΚ της κυβέρνησης εδώ και 6 χρόνια που ορίζει τι πρέπει να πουλάει ένα σχολικό κυλικείο??
Δείτε εδώ! ➡️Ποια τρόφιμα θα έπρεπε να μπορούσε να αγοράζει το παιδί σας από ένα σχολικό κυλικείο!!
#Corfustories #papikinoudiet #nutritioncoach #nutrition #kidsnutrition #children #school #snackforschool #snack #yourdietgr @ Διαιτολογικο Γραφειο Παπικινου Σοφια
... See MoreSee Less

View on Facebook

Άλλαξε απλά τις στερεότυπες υποτιμητικες εκφράσεις ώστε να μεταμορφωθουν σε κοπλιμέντα που εκθειάζουν την αξία σου!! Η γυναίκα του 21ου αιώνα είναι αυτή!! Ας αναγνωρίσουμε την αξία της και ας αφήσουμε τα στερεοτυπα.. #campaigns #woman #marklives #WeAreWomen #wearestrong ... See MoreSee Less

View on Facebook

Από 14/10/19 το Διαιτολογικο Γραφειο, θα λειτουργεί καθημερινά από τις 10 έως 16:30 μόνο με ραντεβού.
Τα απογεύματα δεν θα πράγματοποιουνται ραντεβού. Παρακαλώ κλείστε έγκαιρα το ραντεβού σας για να προλάβετε την ώρα που σας βολεύει.
Με εκτίμηση,
Παπικινου Σοφια
... See MoreSee Less

View on Facebook

Google Maps