Άρθρα στην κατηγορία Συστατικά Τροφίμων | Παπικινού Σοφία | Your Diet

22 Οκτωβρίου 2018
72dpi_Caragh_Chocolates_Bar-Dark_2048x2048-1280x960.jpg

Σοκολάτα… τα λόγια είναι περιττά για οτιδήποτε έχει να κάνει με αυτή την νόστιμη <<αμαρτία>>. Η γεύση της , το άρωμα της αλλά και η ηρεμία που μας προκαλεί κάθε φορά που την καταναλώνουμε , την κατατάσσουν στις αγαπημένες διατροφικές προτιμήσεις μικρών και μεγάλων.


3 Απριλίου 2018
best-vegetarian-protein-sources.jpg

Τις περισσότερες φορές την περίοδο της νηστείας , γίνεται υπερκατανάλωση υδατανθράκων  και απουσία πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα να μην νιώθουμε κορεσμό μετά από κάθε γεύμα  και να το αίσθημα της πείνας να είναι έντονο καθ`ολη την διάρκεια της.  Αυτός είναι ο βασικός λόγος που συχνά πολλοί άνθρωποι αντι να αδυνατίζουν , παχαίνουν την περίοδο της νηστείας .

Καταναλώνοντας όμως ,  τροφές πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη , το αίσθημα της πείνας είναι συχνά μικρότερο ενώ μας κάνει να νιώθουμε πιο χορτάτοι και με περισσότερη ενέργεια.  Επιπλέον τα τρόφιμα με φυτική πρωτεΐνη είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και σίδηρο που συχνά στερούμαστε την περίοδο της νηστείας.  Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός, πως συνδυάζοντας σωστά 2 πηγές φυτικής πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα μπορούμε να πάρουμε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα αλλά και μεγάλη ποσότητα σιδήρου περίπου ίσης αξίας με την ποσότητα που θα παίρναμε από ένα τρόφιμο ζωικής προέλευσης.

Το πιο σημαντικό λοιπόν, που πρέπει να πετύχουμε την περίοδο της νηστείας ή σε περίπτωση φυτοφαγίας είναι να καταναλώνουμε γεύματα πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και να τα συνδυάζουμε σωστά ώστε να επωφελούμαστε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα θρεπτικά συστατικά τους αλλά και από το αίσθημα κορεσμού που προκαλούν.

Τα 10 τρόφιμα που είναι πιο πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη είναι :

  1. Φάβα (πηκτός χηλός  από το όσπριο λαθούρι) όπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη φάβα δίνει 25 γραμμάρια πρωτεΐνη!!!(αν σκεφτείτε πως 120γρ. μπριζόλα δίνουν 28 γρ. πρωτεΐνη!!)
  2. Φακές, ρεβύθια, δίνει 18γρ. πρωτεΐνης (ιδιαίτερα στην έκδοση  του φακόρυζου  ή ρεβυθόρυζου, όπου συνδυάζονται 2 πηγές φυτικής πρωτεΐνης με αποτέλεσμα το γεύμα να είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα όπως το κρέας)
  3. Σόγια , όπου ½ φλιτζάνι αποξηραμένη σόγια δίνει 18 γρ. πρωτεΐνη(προσοχή η σόγια να είναι βιολογική χωρίς GMO)
  4. Κινόα , όπου 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα δίνει 8γρ. πρωτεΐνης
  5. Πλιγούρι , όπου 1 φλιτζάνι βρασμένο πλιγούρι δίνει 7 γρ. πρωτεΐνης
  6. Φυστίκια 30γρ. ,περίπου 1 χούφτα δίνουν 6,72 πρωτεΐνης
  7. Αμύγδαλα 30γρ. , περίπου 1 χούφτα δίνουν 6,05 γρ. πρωτεΐνης
  8. Βρώμη 30γρ. , δίνουν 5,9 γρ. πρωτεΐνης
  9. Μανιτάρια , όπου 1 φλιτζάνι δίνει 6 γρ. πρωτεΐνης
  10. Μπρόκολο, όπου 1 φλιτζάνι βρασμένο μπρόκολο δίνει 5,8 γρ. πρωτεΐνης

 

Ακολουθούν σε μικρότερες ποσότητες, το σπανάκι,  τα σπαράγγια, το λάχανο, το κουνουπίδι και οι υπόλοιποι ξηροί καρποί.

Καλή συνέχεια της νηστείας σας λοιπόν και καλό Πάσχα σε όλους!


12 Οκτωβρίου 2017
post_05-1280x800.jpg

Αφού ο χειμώνας κάνει την είσοδό του σιγά σιγά, καιρός λοιπόν να εντάξουμε στην διατροφή μας τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, που θα θωρακίσουν τον οργανισμό μας, ενάντια σε ιώσεις και κρυολογήματα. Το μπρόκολο λοιπόν αποτελεί το απαραίτητο λαχανικό, της χειμερινής περιόδου αφού η πληθώρα θρεπτικών συστατικών που περιέχει το καθιστούν την ιδανική διατροφική επιλογή με ελάχιστες θερμίδες!

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αποτελεί μία από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12 και βιταμίνης Α. Επίσης, περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες!

Ακόμα, το μπρόκολο περιέχει ουσίες οι οποίες δρουν προληπτικά κατά του καρκίνου.

Τα οφέλη που προσφέρει το μπρόκολο στην υγεία μας είναι πραγματικά αμέτρητα! Ας δούμε όμως ενδεικτικά τα πιο σημαντικά από αυτά:

  • Βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς
  • Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
  • Διευκολύνει την απορρόφηση σιδήρου στο σώμα μας
  • Βοηθάει στην πρόληψη και καταπολέμηση του καρκίνου
  • Εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα
  • Βοηθάει στην διατήρηση χαμηλής αρτηριακής πίεσης
  • Συμβάλλει στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης
  • Βοηθάει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
  • Προλαμβάνει τον καταρράκτη
  • Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης
  • Βοηθάει στην καλή λειτουργία των νεφρών
  • Καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα
  • Δρα επικουρικά στην θεραπεία της αρθρίτιδας

Προσπαθήστε λοιπόν να εντάξετε το μπρόκολο στην καθημερινότητά σας ως σαλάτα βραστή ή ακόμη ή ως βασικού συστατικού ενός γεύματος, σε μια μακαρονάδα με μπρόκολο ή ένα ριζότο για παράδειγμα. Μην ξεχνάτε πως προσθέτοντας στο μπρόκολο μπόλικο λεμόνι και 1 κ.σ ελαιόλαδο αυξάνετε κατά πολύ την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και συγκεκριμένα βιταμίνη C από το λεμόνι και βιταμίνη Ε από το ελαιόλαδο.


12 Οκτωβρίου 2017
food-additives.jpg

Διαβάστε για όλα τα πρόσθετα που συναντούνται στις ετικέτες τροφίμων και του βαθμού επικινδυνότητας που ελλοχεύουν για την υγεία ώστε να μπορείτε να προφυλάσσεστε από αυτά.


Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

Η συνταγή μου για τα παγωτινια σάντουιτς που λατρεψατε ❤️❤️🍨🍨 ... See MoreSee Less
View on Facebook
Είναι #καλοκαιρι και τη #σαλάτα μου την θέλω από τον κήπο και ψητή στην τοστιέρα μου παρακαλώ 👏👏➡️Ποιος σου είπε πως η σαλάτα σου πρέπει να είναι βαρετή..Πάρε ότι λαχανικό σου κάνει κέφι, κοψτο σε φετουλες και ψηστο σε δυνατή τοστιέρα γκριλιερα για 8 λεπτά!!Εγώ έχω την #delongi #delongigrigliatutto και ψήνω τα πάντα εκεί γρήγορα και εύκολα!! 💡Bonus tip! Μην ξεχάσεις να μαριναρρις τα λαχανικά σου πριν με Μπαλσαμικο και αλατάκι 👏👏👏👏#grilledveggies #grilledvegetables #zucchini #cherrytomatoes #eggplant #ψηταλαχανικα #διατροφη #summerveggies #summernutrition #papikinoudiet #papikinou_sofia #yourdietgr #diet #dietplan ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 weeks ago

Ένα #γλυκακι για το ζεστό απογευματάκι..✔️Θες ένα γλυκό στα γρήγορα με απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μόνο καλά λιπαρά?👏👏Σου έχω τη λύση..➡️Υλικά :2 ώριμα ροδακινα1κ.σ μελι50γρ. Νιφάδες ΒρώμηςΚανελα2κ.γ ελαιολαδο➡️Εκτελεση1️⃣Κόβεις τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρείς το κουκουτσι και τα βάζεις σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα 2️⃣Περιχυνεις από πάνω τα 2κ.γ ελαιόλαδο, τη βρώμη, το μέλι, την κανέλα3️⃣Ψήνεις για 15 περίπου λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς..👏👏Ετοιμο👏👏👏🆘Θρεπτικα συστατικά ανά μεριδα(σύνολο συνταγης 2 μερίδες)➡️Θερμιδες: 208➡️Υδατανθρακες(σε αναλογία σχεδόν 1:1 συνθέτοι και απλά σάκχαρα) : 25➡️Πρωτεινη : 9➡️Λιπος (πολυακόρεστα και μόνο ακόρεστα μόνο!!) : 8#Diet2022 #Ροδάκινο #homemadesweets #lowfatsweet #lowcalorie #Sweet #childrensweets #babysweet #peach #oats #snack #papikinou_sofia #yourdietgr #papikinoudiet #summernutrition ... See MoreSee Less
View on Facebook

Google Maps