Άρθρα στην κατηγορία Μεσογειακές Συνταγές | Παπικινού Σοφία | Your Diet

5 Οκτωβρίου 2021
keftedakia.jpg

 

 

Η συνταγή μου για τα πιο αφράτα κεφτεδάκια για βρεφάκια από 8 μηνών και πάνω!

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

  • 500γρ. φρέσκος ,τρυφερός μοσχαρίσιος κιμάς από νεαρό ζώο βιολογικής εκτροφής περασμένος 3 φορές από τη μηχανή
  • 2 κ.σ βρώμη βιολογική σε σκόνη (μπορείτε να την κάνετε σκόνη στο μούλτι ή να πάρετε έτοιμη βιολογική σκόνη βρώμης για μωρά)                                                                                                                                          =>Προσοχή!! ρίχνουμε τη βρώμη σιγα-σιγά αφού εχουμε ρίξει όλα τα υλικά ώστε να πετύχουμε την καταλληλη υφή, δηλαδή να μην είναι πολύ σκληρά ούτε πολύ υγρα!!                                                                                                    =>Ισως χρειαστούμε ελαφρώς λιγότερη ή ελαφρώς περισσότερη γι `αυτο καλό είναι να είστε προσεκτικοί όταν την ρίχνετε
  • 1 ώριμη ντομάτα μετριού μεγέθους ξεφλουδισμένη
  • 1 καρότο κανονικό
  • 1 κρεμμύδι
  • 2κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 αβγό (σε περίπτωση που έχετε εισάγει ήδη το αβγό)

Εκτέλεση :

  • Βάζουμε την ξεφλουδισμένη ντομάτα, το κρεμμυδι και το καρότο στο μούλτι ισα-ισα να κοπουν ομοιόμορφα και να αναμειχθούν καλύτερα με τον κιμά!! Προσοχή όχι πολύ ωρα στο μούλτι , ισα-ισα να διαλυθεί το καρότο και το κρεμμύδι κυριώς.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπώλ και ζυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά . Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε με βρεγμένα χέρια καθώς κάνει τα κεφτεδάκια πιο αφράτα με περισσότερη υγρασία !!
  • Αφήνουμε το μέιγμα να ξεκουραστεί 3-4 ώριτσες στο ψυγείο
  • Στη συνέχεια ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια στο σχήμα που επιθυμούμε, είτε στρογγυλά , είτε μακρόστενα σαν σουτζουκάκια σε περίπτωση που το παιδί τρώει με τα χεράκια του μόνο του ώστε να μπορεί να τα κρατήσει.
  • Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που εχουμε τοποθετήσει λαδοκολλα ώστε να μην χρειαστεί να προσθέσουμε λάδι.
  • Τα ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα

Οι λεπτομέρειες κάνουν την διαφορά :

tip no 1Προσπαθούμε να έχουν όλα πανω κάτω ίδιο μέγεθος ώστε να χρειαστούν ιδιο χρόνο ψησίματος!!Ο καλύτερος τρόπος για να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος είναι να χρησιμοποιούμε κάθε φορά ένα κουτάλι της σούπας ώστε το περιεχόμενο που ζυμώνουμε να είναι πάντα ίδιο.

tip no2 Μην παραζυμώνετε τα κεφτεδάκια, ζυμώστε τα ισα-ισα να πάρουν σχήμα , ώστε να έχουν λίγο αερα μέσα για να μην βγουν πολύ σφικτά

tip no3 Επειδή η μερίδα κρέατος για ένα μωράκι εως 12 μηνων είναι περίπου 30γραμμάρια μαγειρεμένου τροφίμου , μπορούμε να τα ψήσουμε όλα μαζί και στην συνέχεια , αφού κρυώσουν να τα βάλουμε μαγειρεμένα στην καταψυξη και να βγάζουμε κάθε φορά την ποσότητα που θέλουμε

 

 

Καλή όρεξη στα μικρά μας θαυματάκια 


9 Οκτωβρίου 2018
IMG_20181008_201209-1280x1278.jpg

Πόσες φορές δεν σου έχει τύχει να θές να φάς σοκολάτα, αλλα σκέφτεσαι τις θερμίδες και τα τα λιπαρά που θα πάρεις?? Να λοιπόν , η απόλυτη συνταγή για το πιο υγιεινό σνακ με σοκολάτα, ιδιαίτερα υψηλής θρεπτικής αξίας, ώστε η γλυκιά σοκολατένια απόλαυση να παραμείνει στην καρδιά σου χωρίς τύψεις και ενοχές.


1 Οκτωβρίου 2018
xoymoyw-1280x1159.jpg

Πόσες φορές μετά από ένα σαββατοκύριακο γεμάτο γεύματα με κρέας και λιπαρά δεν έχεις την ανάγκη να φας κάτι χωρίς ζωικό λίπος αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά!! Γι`αυτην την ημέρα λοιπόν, ο Θεός (ή καλύτερα οι Λιβανέζοι ή Ισραηλινοί ακόμη δεν έχει διευκρινιστεί…)έφτιαξε το ΧΟΥΜΟΥΣ!!

Τι είναι το χούμους?

Το χούμους είναι ένας συνδυασμός βρασμένων ρεβυθιών με ταχίνι.  Μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό ντιπ συνδυασμένο με αραβική πίτα ή ψωμάκι  ή και ως κυρίως πιάτο αφού περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιέχονται σε ένα γεύμα και μάλιστα σε ιδανικές αναλογίες!!

Τα ρεβύθια , αποτελούν την καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β . Ενα ακόμη χαρακτηριστικό τους είναι πως τα ρεβύθια , είναι πλούσια σε φυτοοιστρογόνα, δηλαδή ουσίες που μιμούνται την δράση των οιστρογόνων που παράγονται στο γυναικείο σώμα. Ετσι αποτελούν ιδανική τροφή ιδιαίτερα για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνοπαυση , αφού έχει αποδειχθεί πως τα φυτοοιστρογόνα μπορόυν να μειώσουν τα ενοχλητικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης όπως , νυχτερινές εφιδρώσεις, εξάψεις, αυπνία κ.α

Το ταχίνι από την άλλη είναι ένα τρόφιμο υψηλής θρεπτικής αξίας, αφού περιέχει πρωτείνη , σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το ταχίνι έχει αποδειχθεί πως βοηθά στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες, που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα,  διάφορες μορφές καρκίνου αλλά και πρόωρη γήρανση της επιδερμίδας.  Επιπλέον λόγω των λιγνανών, που περιέχει  συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

 

Τι περιμένετε λοιπόν!! Φτιάξτε χούμους και βελτιώστε την υγεία σας!!!

Για την πιο τέλεια και απολαυστική συνταγή πατήστε εδώ:

https://www.yourdiet.gr/wp-admin/post.php?post=3618&action=edit

 

Καλή όρεξη!!!!


21 Ιουνίου 2018
pancake-1280x960.jpg

Το πρωινό , όπως έχουμε αναφέρει σε πολλά άρθρα , θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Γι`αυτό λοιπόν σήμερα σας έχω μια άκρως υγιεινή και πανεύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε το πιο λαχταριστό γεύμα ώστε να ξεκινήσετε με τον πιο γευστικό τρόπο την ημέρα σας.

Για 6-7 pancakes ( 2 μερίδες)  θα χρειαστείτε:

  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ γιαούρτι 2%
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη χτυπημένη στο μούλτι
  • σιρόπι σφεναδάμου για το σερβίρισμα ή σπιτική μαρμελάδα φράουλα όπως στην φωτογραφία
  • 1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι ή φράουλες

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετούμε στο μούλτι, το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι, τη βρώμη και την ψιλοκομμένη μπανάνα και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας  ομοιόμορφος χυλός
  2. στην συνέχεια παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με μιά χαρτοπετσέτα σε όλη την επιφάνεια με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο και βάζουμε μια μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία
  3.  μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται το τηγάνι ρίχνουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας απο το χυλό και το αλείφουμε στην επιφάνεια του τηγανιού ομοιόμορφα σε σχήμα κύκλου
  4. μόλις αρχίσει να ξεκολλάει το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και απο την άλλη
  5. ανα 3 pancake αλείφουμε πάλι το τηγάνι με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο για να μην κολλησεί ή ζύμη
  6. Στην συνέχεια τοποθετούμε τα Pancake το ένα πάνω στο άλλο και ενδιάμεσα βάζουμε λίγα φρούτα και 2 κ.γ μαρμελάδα φράουλα ή 1κ.γ σιρόπι σφενδάμου
  7. τέλος άν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένα καρύδια για το τελείωμα και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα

    btr

Καλή απόλαυση !!!

  • Μην ξεχνάτε πως η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει μόλις 310 θερμίδες/ μερίδα μα πάνω απ`όλα σε ιδανική αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και σακχάρων και πολύ μικρή ποσότητα λίπους!!!    

    * (όπου 1 μερίδα 3 pancake με 1/2 φλιτζάνι κεράσια και 1 κ.σ μαρμελάδα σπιτική)

 

 


30 Μαρτίου 2018
IMG_20180324_195124-1280x930.jpg

Η μεγάλη εβδομάδα πλησιάζει και οι ανάγκες για συνταγές με πρωτείνη χωρίς την ύπαρξη ζωικού λίπους ολοένα και αυξάνονται. Με αυτή την συνταγή, θα πάρετε μια πολύ καλή δόση φυτικής πρωτείνης  με λίγες  θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες , σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες!!!

Τι περιμένετε λοιπόν, πάρτε χαρτί και μολύβι και ετοιμάστε την πιο υπέροχη σαλάτα με πλιγούρι, τύπου Ταμπουλε.

Για 3 μερίδες θα χρειαστούμε

  • 250γρ. πλιγούρι βιολογικής καλλιέργειας ολικής άλεσης
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
  • 2 φλυτζάνια ντοματίνια
  • 1 φλυτζάνι ρόκα κομμένη
  • 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές
  • 1 ξερό κρεμμύδι(κατά προτίμηση κόκκινο για περισσότερες βιταμίνες)

Για το ντρέσσινγκ θα χρειαστούμε

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο
  • ½ κ.γ τζίντζερ
  • 1 κ.γ μέλι
  • Χυμό από 1 στημένο λάιμ
  • Δυόσμος , αλάτι,

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι για 30-40 λεπτά.Αν δεν έχουμε χρόνο βράζουμε το πλιγούρι έως ότου μαλακώσει (περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά ) και στην συνέχεια το στραγγίζουμε καλά( 1 φλιτζάνι πλιγούρι θέλει 2 φλιτζάνια νερού κ.τ.λ)
  2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το μαιντανό και τα ρίχνουμε σε ένα μπώλ με το βρασμένο πλιγούρι
  3. Φτιάχνουμε το ντρέσσινγκ , όπου χτυπαμε το αβοκάντο, το ελαιόλαδο ,το τζίντζερ, το μέλι και το χυμό λαίμ με ένα ραβδομπλέντερ ή ένα πιρούνι
  4. Περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατέυουμε να πάει παντου!!
  5. Η σαλάτα είναι έτοιμη!!

 

 

Διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα

  • 380 θερμίδες
  • 35γρ. υδατανθράκων
  • 9 γρ. πρωτείνης
  • 18 γρ. μονοακόρεστου(απαραίτητου) λίπους
  • 5,6 mg σιδήρου

Plus!!!

  • Την ιδια συνταγή μπορούμε να κάνουμε και με κινόα , με ακριβώς τα ίδια υλικά!!!

 

Καλή απόλαυση!!!

 


22 Δεκεμβρίου 2017
fundo-do-ano-novo-feliz-com-decoração-natal-100102182.jpg

Ο νέος χρόνος πλησιάζει και όλοι ψάχνουμε την πιο νόστιμη συνταγή για Βασιλόπιτα για να καταπλήξουμε τους αγαπημένους μας. Πήρα λοιπόν και εγώ την συνταγή της μαμάς μου , που επιβεβαιωμένα έχει δεχτεί τις καλύτερες κριτικές από συγγενείς και φίλους και αποφάσισα να την <<πειράξω>> λιγάκι με το διαιτητικό μου ραβδάκι για να την απολαύσετε χωρίς τύψεις και να υποδεχθείτε τον νέο χρόνο διαιτητικά και θρεπτικά ώστε η νέα χρονιά που ξεκινάει , να σας βρει υγιείς και με νέους στόχους πάνω στη διατροφή και την υγεία σας!!! Καλή επιτυχία λοιπόν!!!

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

½ φλιτζάνι βούτυρο περίπου 130γρ. για τους πιο fit προτείνω ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αν δεν θέλουν το βούτυρο( η μαμά πρότεινε 1 πακέτο βούτυρο δλδ 250γρ. εγω πάντως σας προτείνω ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα!!)

1  φλιτζάνι καστανή ζάχαρη περίπου 220γρ. ζάχαρη  (η μαμά έλεγε 750 γραμμάρια καλό είναι να αποφύγουμε τόση ζάχαρη!!)

4 αυγά

1 φλιτζάνι γάλα 1,5% (με τα πολλά λιπαρά γάλα δεν θα βελτιώσουμε την γεύση!!!)

500γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του (να εξοικονομήσουμε λίγες θερμίδες και να κερδίσουμε φυτικές ινες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β)

500γρ. αλεύρι λευκό για κέικ

1 κ.γ μπεικιν

1 φλιτζάνι χυμό μανταρίνι

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

2 χούφτες καρύδια τριμμένα

3 κ.σ φλούδες πορτοκαλιού

2  φλιτζάνια κράνμπερι

1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

1 κ.σ γλυκάνισο

1 και ½ κ.σ κανέλα

1 φλιτζάνι κονιάκ

Εκτέλεση

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Παράλληλα σε μια λεκανίτσα ρίχνω το αλεύρι , τη σόδα, τα καρύδια και τα κράνμπερι και τις σταφίδες και ανακατεύω με ένα κουτάλι. Στην συνέχεια τα ρίχνω σιγά-σιγά και αυτά και ανακατεύω καλά με το χέρι να ομογενοποιηθεί σωστά το μείγμα. Προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού, μανταρινιού, τις φλούδες, το γλυκάνισο, την κανέλα και τελευταίο το κονιάκ. Ανακατεύω ξανά με τα χέρια έως ότου το μείγμα μου γίνει ομοιόμορφο. ΄

Προσθέτουμε το φλουρί στο σημείο που επιθυμούμε.

Σε προθερμασμένο φούρνο τοποθετώ το ταψί  στην πιο χαμηλή σχάρα (νούμερο 1) στους 180 C, αφού πρώτα το έχω βουτυρώσει και το έχω καλύψει με γλυκάνισο και λίγο σουσάμι. ψήνω για 1 ώρα και 15 λεπτά.(Το ταψί που χρησιμοποιήσαμε στην συνταγή είναι 36 νούμερο, στρογγυλό και βγάζει περίπου 14-16 κομμάτια τρίγωνα)

Αφού την βγάλω και την αφήσω να κρυώσει , την στολίζω με ασπρισμένα αμύγδαλα και ρόδι με τα οποία γράφω το νέο έτος!!!

Η βασιλόπιτα σας είναι έτοιμη!!!!!

 

Διατροφικά σχόλια!!

Αν υποθέσουμε ότι από την παραπάνω συνταγή θα σας βγούν σίγουρα 15 κομμάτια τότε να έχετε υπόψιν σας πως για κάθε κομμάτι θα λάβετε 270 θερμίδες ακολουθώντας τις συμβουλές μου, ενώ κανονικά θα παίρνατε 430!!!! Θερμίδες ακολουθώντας την κλασσική συνταγή.

Επιπλέον  ο λόγος που επιλέγω αυτήν τη συνταγή είναι γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά οπότε οι θερμίδες που παίρνετε δεν είναι κενές και σας δίνουν βιταμίνες και φυτικές ίνες έναντι της κλασσικής βασιλόπιτας που θυμίζει παντεσπανι με ζάχαρη άχνη και μας φορτώνει με παραπάνω από 450 θερμίδες χωρίς να μας δίνει τίποτα απολύτως θρεπτικό και χωρίς να προσφέρει ιδιαίτερη γευστική απόλαυση.

Καθίστε λοιπόν αναπαυτικά στον καναπέ σας και απολαύστε την πρώτη μέρα του καινούριου έτους με 1 ποτήρι γάλα και 1 κομμάτι βασιλόπιτα και ξεκινήστε το νέο έτος με το πιο θρεπτικό και απολαυστικό πρωινό για εσας και την οικογένεια σας!!

Με λίγη φαντασία η Βασιλόπιτά μας μπορεί να σας βγεί όπως την έκανα στην φωτογραφία!!

Καλή χρονιά με υγεία, αγάπη και ηρεμία σε όλους τους τομείς!!!

 


18 Δεκεμβρίου 2017
.jpg

 

Υλικά για 5 μερίδες

Περίπου 1 κιλό φιλέτο στήθος γαλοπούλα

7κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.σ βούτυρο αγελαδινό

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

200γρ. μοσχαρίσιο κιμά

1 φλιτζάνι κράνμπερι ή σταφίδες μαύρες

4  κ.σ  κουκουνάρι

7 περίπου δαμάσκηνα

Προαιρετικά αν σας αρέσουν μπορείτε να προσθέσετε 5-6 κάστανα καθαρισμένα και ψημένα

1-2 φύλλα δάφνης για το μαγείρεμα του κιμά

1 κ.γ κανέλα

1 κ.σ τριμμένο θυμάρι

2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί και 1 φλιτζάνι  κονιάκ

2-3 φλυτζάνια πορτοκάλι

1 κ.σ μέλι

Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού και νερό

2-3 πατάτες μέτριες

 

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 2 κ.σ ελαιόλαδο  και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε τον κιμά και με ξύλινη κουτάλα τον ανακατεύετε εως ότου ψηθεί και σπάσει και στην συνέχεια προσθέτετε το κουκουνάρι, τα κράνμπερι, τα δαμάσκηνα, τα κάστανα την κανέλα και την δάφνη και σβήνετε με 1 φλυτζάνι κρασί και μισό φλυτζάνι κονιάκ και προσθέτετε ελάχιστο νερό. Το αφήνετε να βράσει για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα ζουμιά του.

Η γέμιση σας είναι έτοιμη!!!

Στην συνέχεια ανοίγετε με ένα μαχαίρι, το φιλέτο στήθους γαλοπούλας στο παγκο της κουζίνας αφού πρώτα την έχετε αλατοπιπερώσει, έχετε ρίξει το θυμάρι  και την έχετε αλείψει με ένα πινέλο με 1 κ.σ ελαιόλαδο και 1 κ.σ βούτυρο αγελαδινό. Προσθέτετε ομοιόμορφα στο εσωτερικό την γέμιση και στην συνέχεια τυλίγετε την γαλοπούλα και την δένετε με ένα σπάγκο καλα ή την κλείνετε χρησιμοποιώντας 3 ξυλάκια για σουβλάκι.

Σε μία λεκανίτσα ανακατεύετε, 3 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι, 1 κ.σ μέλι, 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, ½ φλιτζάνι κονιάκ και 1 φλιτζάνι νερό , αλάτι, πιπέρι, και λίγο πιπέρι καγιέν.

Αλείφετε το ταψί με 3 κ.σ ελαιόλαδο και τοποθετείτε ανάποδα την γαλοπούλα και στην συνέχεια την περιχύνετε με το μείγμα που έχετε στην λεκανίτσα.  Γυρω –γύρω από την γαλοπούλα προσθέτετε τις πατάτες που έχετε κόψει συμμετρικά και όχι  πολύ χοντροκομένα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο με τη γαλοπούλα. Την καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και την αφήνετε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 30-40 λεπτά. Στην συνέχεια ξεσκεπάζετε και την ψήνετε για ακόμη 30 λεπτά σε αντιστάσεις στους 180-190 βαθμούς πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει.

Για να κοπεί καλύτερα το ρολό της γαλοπούλας, αφού το αφαιρέσετε από το φούρνο αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ιδανικά Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια πράσινη σαλάτα με ρόκα, μαρούλι, iceberg, λολο ρόσο και ρόδι, μπαλσάμικο και πορτοκάλι και ελάχιστο ελαιόλαδο.

Η υπέροχη γαλοπούλα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!!

 

Θερμίδες /μερίδα : 610 Kcal

 

 

Καλά και απολαυστικά Χριστούγεννα σε όλους με υγεία και ευημερία!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Η παραπάνω συνταγή επιμελήθηκε και θερμιδομετρήθηκε απο την κλινική Διαιτολόγο Παπικινού Σοφία και αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του yourdiet.gr.

 

 


3 Νοεμβρίου 2017
koulourakia-diaitis.jpg

Πόσες φορές ξυπνήσατε το πρωί και νιώσατε την επιθυμία να φάτε ένα κουλουράκι μαζί με τον καφέ σας. Δυστυχώς όμως, τα περισσότερα αρτοποιήματα που κυκλοφορούν στην αγορά είναι γεμάτα ζάχαρη, λιπαρά (ιδιαίτερα τα κουλουράκια ή κρουασανάκια βουτύρου) και κακή ποιότητα υδατανθράκων αφού παρασκευάζονται από άσπρο κατεργασμένο αλεύρι, άσπρη ζάχαρη πράγμα το οποίο σημαίνει πως έχουν καταστραφεί οι πολύτιμες για τον οργανισμό βιταμίνες Β που κανονικά θα έπρεπε να περιέχουν καθώς και οι φυτικές ίνες.


27 Οκτωβρίου 2017
muffin.jpg

Πάρτε χαρτί και στυλό και σημειώστε την παρακάτω συνταγή!!!

Υλικά για 10 muffin vegan με φρούτα και ξηρούς καρπούς:Vegan muffin με πορτοκάλι, Παπικινού Σοφία Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc

  • ½ μήλο
  • 1 πορτοκάλι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 3/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γλυκού σόδα
  • 1 κ.γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 1 φλιτζάνι κράνμπερι
  • 2 κ.γ. σπόρους chia ή λιναρόσπορο κοπανιστό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε με χαρτάκια για κέικ, 10 μικρές φόρμες για μάφινς και μ’ ένα πινέλο τα αλείφουμε με λίγο λάδι (για να μην κολλήσει στο χαρτί).

Πρώτα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπέικιν, σόδα, κανέλα, γαρίφαλο, καρύδια, κράνμπερι, σπόρους Chia.

Χτυπάμε στο μπλέντερ το μήλο, το πορτοκάλι, το λάδι και το ξύδι για μερικά δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 1-2 δευτερόλεπτα ακόμη. Στην συνέχεια τοποθετούμε όλα τα υλικά (τα στερεά και τα υγρά) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα .

Μοιράζουμε στα φορμάκια και ψήνουμε για 15 λεπτά. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από τρεις ημέρες.

Tip!!! Μπορείτε να βάλετε τα κεκάκια στην κατάψυξη και να βγάζετε ενα από την προηγούμενη μέρα, ώστε το πρωί να έχετε πάντα ένα τραγανό και αφράτο κεκάκι για πρωινό!!

Καλή απόλαυση, και επανέρχομαι με συνταγή για τις πιο νόστιμες και θρεπτικές σπιτικές μπάρες δημητριακών που δοκιμάσατε ποτέ!!


27 Οκτωβρίου 2017
salata-prasini-02.png

Μια πολλή νόστιμη και υγιεινή ιδέα για βραδινό ή για ελαφρύ μεσημεριανό θα μπορούσε να είναι μια σαλάτα , ιδιαίτερα αν την προηγούμενη μέρα έχουμε πάει σε κάποια εκδήλωση και έχουμε φάει πολύ ή αν το βράδυ ετοιμαζόμαστε να βγούμε έξω ή αν απλά θέλουμε να προσέξουμε λίγο την διατροφή μας.


Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

Η συνταγή μου για τα παγωτινια σάντουιτς που λατρεψατε ❤️❤️🍨🍨 ... See MoreSee Less
View on Facebook
Είναι #καλοκαιρι και τη #σαλάτα μου την θέλω από τον κήπο και ψητή στην τοστιέρα μου παρακαλώ 👏👏➡️Ποιος σου είπε πως η σαλάτα σου πρέπει να είναι βαρετή..Πάρε ότι λαχανικό σου κάνει κέφι, κοψτο σε φετουλες και ψηστο σε δυνατή τοστιέρα γκριλιερα για 8 λεπτά!!Εγώ έχω την #delongi #delongigrigliatutto και ψήνω τα πάντα εκεί γρήγορα και εύκολα!! 💡Bonus tip! Μην ξεχάσεις να μαριναρρις τα λαχανικά σου πριν με Μπαλσαμικο και αλατάκι 👏👏👏👏#grilledveggies #grilledvegetables #zucchini #cherrytomatoes #eggplant #ψηταλαχανικα #διατροφη #summerveggies #summernutrition #papikinoudiet #papikinou_sofia #yourdietgr #diet #dietplan ... See MoreSee Less
View on Facebook

3 weeks ago

Ένα #γλυκακι για το ζεστό απογευματάκι..✔️Θες ένα γλυκό στα γρήγορα με απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μόνο καλά λιπαρά?👏👏Σου έχω τη λύση..➡️Υλικά :2 ώριμα ροδακινα1κ.σ μελι50γρ. Νιφάδες ΒρώμηςΚανελα2κ.γ ελαιολαδο➡️Εκτελεση1️⃣Κόβεις τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρείς το κουκουτσι και τα βάζεις σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα 2️⃣Περιχυνεις από πάνω τα 2κ.γ ελαιόλαδο, τη βρώμη, το μέλι, την κανέλα3️⃣Ψήνεις για 15 περίπου λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς..👏👏Ετοιμο👏👏👏🆘Θρεπτικα συστατικά ανά μεριδα(σύνολο συνταγης 2 μερίδες)➡️Θερμιδες: 208➡️Υδατανθρακες(σε αναλογία σχεδόν 1:1 συνθέτοι και απλά σάκχαρα) : 25➡️Πρωτεινη : 9➡️Λιπος (πολυακόρεστα και μόνο ακόρεστα μόνο!!) : 8#Diet2022 #Ροδάκινο #homemadesweets #lowfatsweet #lowcalorie #Sweet #childrensweets #babysweet #peach #oats #snack #papikinou_sofia #yourdietgr #papikinoudiet #summernutrition ... See MoreSee Less
View on Facebook

Google Maps