Άρθρα με την ετικέτα diet | Παπικινού Σοφία | Your Diet

9 Οκτωβρίου 2018
IMG_20181008_201209-1280x1278.jpg

Πόσες φορές δεν σου έχει τύχει να θές να φάς σοκολάτα, αλλα σκέφτεσαι τις θερμίδες και τα τα λιπαρά που θα πάρεις?? Να λοιπόν , η απόλυτη συνταγή για το πιο υγιεινό σνακ με σοκολάτα, ιδιαίτερα υψηλής θρεπτικής αξίας, ώστε η γλυκιά σοκολατένια απόλαυση να παραμείνει στην καρδιά σου χωρίς τύψεις και ενοχές.


21 Ιουνίου 2018
pancake-1280x960.jpg

Το πρωινό , όπως έχουμε αναφέρει σε πολλά άρθρα , θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Γι`αυτό λοιπόν σήμερα σας έχω μια άκρως υγιεινή και πανεύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε το πιο λαχταριστό γεύμα ώστε να ξεκινήσετε με τον πιο γευστικό τρόπο την ημέρα σας.

Για 6-7 pancakes ( 2 μερίδες)  θα χρειαστείτε:

  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ γιαούρτι 2%
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη χτυπημένη στο μούλτι
  • σιρόπι σφεναδάμου για το σερβίρισμα ή σπιτική μαρμελάδα φράουλα όπως στην φωτογραφία
  • 1 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι ή φράουλες

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετούμε στο μούλτι, το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι, τη βρώμη και την ψιλοκομμένη μπανάνα και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας  ομοιόμορφος χυλός
  2. στην συνέχεια παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με μιά χαρτοπετσέτα σε όλη την επιφάνεια με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο και βάζουμε μια μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία
  3.  μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται το τηγάνι ρίχνουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας απο το χυλό και το αλείφουμε στην επιφάνεια του τηγανιού ομοιόμορφα σε σχήμα κύκλου
  4. μόλις αρχίσει να ξεκολλάει το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και απο την άλλη
  5. ανα 3 pancake αλείφουμε πάλι το τηγάνι με 1/2 κ.γ μαργαρίνη ή ελαιόλαδο για να μην κολλησεί ή ζύμη
  6. Στην συνέχεια τοποθετούμε τα Pancake το ένα πάνω στο άλλο και ενδιάμεσα βάζουμε λίγα φρούτα και 2 κ.γ μαρμελάδα φράουλα ή 1κ.γ σιρόπι σφενδάμου
  7. τέλος άν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένα καρύδια για το τελείωμα και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα

    btr

Καλή απόλαυση !!!

  • Μην ξεχνάτε πως η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει μόλις 310 θερμίδες/ μερίδα μα πάνω απ`όλα σε ιδανική αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και σακχάρων και πολύ μικρή ποσότητα λίπους!!!    

    * (όπου 1 μερίδα 3 pancake με 1/2 φλιτζάνι κεράσια και 1 κ.σ μαρμελάδα σπιτική)

 

 


22 Δεκεμβρίου 2017
fundo-do-ano-novo-feliz-com-decoração-natal-100102182.jpg

Ο νέος χρόνος πλησιάζει και όλοι ψάχνουμε την πιο νόστιμη συνταγή για Βασιλόπιτα για να καταπλήξουμε τους αγαπημένους μας. Πήρα λοιπόν και εγώ την συνταγή της μαμάς μου , που επιβεβαιωμένα έχει δεχτεί τις καλύτερες κριτικές από συγγενείς και φίλους και αποφάσισα να την <<πειράξω>> λιγάκι με το διαιτητικό μου ραβδάκι για να την απολαύσετε χωρίς τύψεις και να υποδεχθείτε τον νέο χρόνο διαιτητικά και θρεπτικά ώστε η νέα χρονιά που ξεκινάει , να σας βρει υγιείς και με νέους στόχους πάνω στη διατροφή και την υγεία σας!!! Καλή επιτυχία λοιπόν!!!

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

½ φλιτζάνι βούτυρο περίπου 130γρ. για τους πιο fit προτείνω ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αν δεν θέλουν το βούτυρο( η μαμά πρότεινε 1 πακέτο βούτυρο δλδ 250γρ. εγω πάντως σας προτείνω ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα!!)

1  φλιτζάνι καστανή ζάχαρη περίπου 220γρ. ζάχαρη  (η μαμά έλεγε 750 γραμμάρια καλό είναι να αποφύγουμε τόση ζάχαρη!!)

4 αυγά

1 φλιτζάνι γάλα 1,5% (με τα πολλά λιπαρά γάλα δεν θα βελτιώσουμε την γεύση!!!)

500γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του (να εξοικονομήσουμε λίγες θερμίδες και να κερδίσουμε φυτικές ινες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β)

500γρ. αλεύρι λευκό για κέικ

1 κ.γ μπεικιν

1 φλιτζάνι χυμό μανταρίνι

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

2 χούφτες καρύδια τριμμένα

3 κ.σ φλούδες πορτοκαλιού

2  φλιτζάνια κράνμπερι

1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

1 κ.σ γλυκάνισο

1 και ½ κ.σ κανέλα

1 φλιτζάνι κονιάκ

Εκτέλεση

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Παράλληλα σε μια λεκανίτσα ρίχνω το αλεύρι , τη σόδα, τα καρύδια και τα κράνμπερι και τις σταφίδες και ανακατεύω με ένα κουτάλι. Στην συνέχεια τα ρίχνω σιγά-σιγά και αυτά και ανακατεύω καλά με το χέρι να ομογενοποιηθεί σωστά το μείγμα. Προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού, μανταρινιού, τις φλούδες, το γλυκάνισο, την κανέλα και τελευταίο το κονιάκ. Ανακατεύω ξανά με τα χέρια έως ότου το μείγμα μου γίνει ομοιόμορφο. ΄

Προσθέτουμε το φλουρί στο σημείο που επιθυμούμε.

Σε προθερμασμένο φούρνο τοποθετώ το ταψί  στην πιο χαμηλή σχάρα (νούμερο 1) στους 180 C, αφού πρώτα το έχω βουτυρώσει και το έχω καλύψει με γλυκάνισο και λίγο σουσάμι. ψήνω για 1 ώρα και 15 λεπτά.(Το ταψί που χρησιμοποιήσαμε στην συνταγή είναι 36 νούμερο, στρογγυλό και βγάζει περίπου 14-16 κομμάτια τρίγωνα)

Αφού την βγάλω και την αφήσω να κρυώσει , την στολίζω με ασπρισμένα αμύγδαλα και ρόδι με τα οποία γράφω το νέο έτος!!!

Η βασιλόπιτα σας είναι έτοιμη!!!!!

 

Διατροφικά σχόλια!!

Αν υποθέσουμε ότι από την παραπάνω συνταγή θα σας βγούν σίγουρα 15 κομμάτια τότε να έχετε υπόψιν σας πως για κάθε κομμάτι θα λάβετε 270 θερμίδες ακολουθώντας τις συμβουλές μου, ενώ κανονικά θα παίρνατε 430!!!! Θερμίδες ακολουθώντας την κλασσική συνταγή.

Επιπλέον  ο λόγος που επιλέγω αυτήν τη συνταγή είναι γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά οπότε οι θερμίδες που παίρνετε δεν είναι κενές και σας δίνουν βιταμίνες και φυτικές ίνες έναντι της κλασσικής βασιλόπιτας που θυμίζει παντεσπανι με ζάχαρη άχνη και μας φορτώνει με παραπάνω από 450 θερμίδες χωρίς να μας δίνει τίποτα απολύτως θρεπτικό και χωρίς να προσφέρει ιδιαίτερη γευστική απόλαυση.

Καθίστε λοιπόν αναπαυτικά στον καναπέ σας και απολαύστε την πρώτη μέρα του καινούριου έτους με 1 ποτήρι γάλα και 1 κομμάτι βασιλόπιτα και ξεκινήστε το νέο έτος με το πιο θρεπτικό και απολαυστικό πρωινό για εσας και την οικογένεια σας!!

Με λίγη φαντασία η Βασιλόπιτά μας μπορεί να σας βγεί όπως την έκανα στην φωτογραφία!!

Καλή χρονιά με υγεία, αγάπη και ηρεμία σε όλους τους τομείς!!!

 


16 Νοεμβρίου 2017
kids-nutrition-e1510838702668.jpg

Με μεγάλη μου χαρά δέχτηκα την πρόσκληση , για να μιλήσω στους γονείς των παιδιών του Νηπιαγωγείου Καναλίων στην Κέρκυρα. Το θέμα της παρουσίασης, αφορούσε την διατροφή σε παιδιά νηπιακής ηλικίας απο 4 έως 6 ετών. Οι ενότητες που παρουσιάστηκαν στην συγκεκριμένη ομιλία αφορούσαν τα εξής:


Επικοινωνία

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Παπικινού Σοφία

Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc


Facebook

Καλημέρα και σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον. Μίλησα με το ορφανοτροφειο και μου είπαν πως για τα Χριστούγεννα θέλουν κυρίως καινούρια δωράκια για τα παιδιά. Παιχνίδια ρούχα η παπούτσια. Μετά τις 15 Γενάρη μπορείτε να δώσετε ότι θέλετε σε μεταχειρισμένο και να το πάτε οι ίδιοι στο ορφανοτροφειο που βρίσκετε στην ανάληψη η να ρωτήσετε στο χαμόγελο του παιδιού.
Καθαρά για ψυχολογικούς λόγους για να νιώσουν τα παιδιά πως παίρνουν δώρο από τον Άγιο Βασίλη. Οπότε θα σας παρακαλούσα να αν εξακολουθειτε να ενδιαφέρεστε, να μου γράψετε ηλικία, φύλο πάνω σε κάθε δώρο για να γίνει η καταμέτρηση έως το τέλος της εβδομάδας και να δούμε τι λείπει,ωστε κάθε παιδι να πάρει το δώρο του και να μην μείνει παιδί χωρίς δώρο.
Μπορείτε να φέρνετε τα δώρα στο διαιτολόγικο μου γραφείο αυτή την Τρίτη, Τετάρτη, Παρασκευή από τις 11 έως τις 1. Εναλλακτικά την επόμενη Δευτέρα 16/12 από τις 12 έως 14:00.
Για να δείτε που είναι το γραφείο κοιτάξτε τις οδηγίες της σελίδας. Είναι πίσω από το ιόνιο πανεπιστήμιο. Σας ευχαριστώ όλους ♥️
... See MoreSee Less

View on Facebook

2 days ago

Διαιτολογικο Γραφειο Παπικινου Σοφια

Μόλις παραλάβαμε τη λίστα με τα παιδάκια του ορφανοτροφειου Κέρκυρας. Τα ονόματα έχουν σβηστεί από διακριτικότητα.
Θα ηθελα να τονίσω εδώ, πως αυτή η κίνηση γίνεται με ιδιωτική πρωτοβουλία. ΔΕΝ ΜΟΥ ΖΗΤΉΘΗΚΕ ΤΊΠΟΤΑ ΑΠΌ ΤΟ ΟΡΦΑΝΟΤΡΟΦΕΙΟ. Τα παιδάκια ειναι καλοταισμενα, στη ζέστη τους με τα ρούχα και την αγάπη τους. Απλά ως άλλοι νονοί, θειοι κ.λ.π σκέφτηκα πως ένα δώρο από τον Άγιο Βάσιλη θα τους έδινε χαρά.
Μίλησα σήμερα ξανά με το ορφανοτροφειο και μου είπαν πως για τα Χριστούγεννα θέλουν κυρίως καινούρια δωράκια για τα παιδιά. Παιχνίδια ρούχα η παπούτσια.
Μετά τις 15 Γενάρη μπορείτε να δώσετε ότι θέλετε σε μεταχειρισμένο και να το πάτε οι ίδιοι στο ορφανοτροφειο που βρίσκετε στην ανάληψη η να ρωτήσετε στο χαμόγελο του παιδιού.
Καθαρά για ψυχολογικούς λόγους για να νιώσουν τα παιδιά πως παίρνουν δώρο από τον Άγιο Βασίλη.
Οπότε θα σας παρακαλούσα να αν εξακολουθειτε να ενδιαφέρεστε, στο δώρο που θα φέρετε να μου γράψετε ηλικία και φύλο για να γίνει η καταμέτρηση έως το τέλος της εβδομάδας και να δούμε τι λείπει,ωστε κάθε παιδι να πάρει το δώρο του και να μην μείνει παιδί χωρίς δώρο.
Μπορείτε να τα φέρνετε στο διαιτολόγικο μου γραφείο αυτή την Τρίτη 10/12 , Τετάρτη 11/12, Παρασκευή 13/12 από τις 11 έως τις 1. Εναλλακτικά την επόμενη Δευτέρα 16/12 από τις 12 έως 14:00.
Για να δείτε που είναι το γραφείο κοιτάξτε τις οδηγίες της σελίδας. Είναι πίσω από το ιόνιο πανεπιστήμιο.
Σας ευχαριστώ όλους ♥️♥️♥️♥️
... See MoreSee Less

View on Facebook

Σας ευχαριστώ πολύ για το τεράστιο ενδιαφέρον που δείξατε στην προσπάθεια του γραφείου να μαζέψουμε παιχνίδια για τα Χριστούγεννα!
Την Παρασκευή θα έχω την λίστα από το ορφανοτροφείο με τις ηλικίες ακριβώς και τα αγόρια και τα κορίτσια που φιλοξενούνται, για να ξέρετε τι χρειαζόμαστε....
Σας ευχαριστώ και πάλι απο καρδιάς!!
... See MoreSee Less

View on Facebook

Το διαιτολόγικο γραφειο ενόψει Χριστουγέννων θα δέχεται παιχνίδια σε καλή κατάσταση που δεν χρειάζονται πια τα παιδάκια σας ή παιχνίδια που θέλετε να αγοράσετε και να μου τα φέρετε εσείς για κάποιο από τα παιδάκια του ορφανοτροφειου Κέρκυρας !!
Μέσα στην εβδομάδα θα αναρτήσω τις ηλικίες και τα αγοράκια και τα κορίτσακια που φιλοξενούνται στο ορφανοτροφειο μας για να ξέρετε ακριβώς τι να χαρίσετε η να αγοράσετε !!
Ο Άγιος Βασίλης θα περάσει από το Διαιτολογικο Γραφειο στις 30/12 να βάλει στο σάκο του όλα τα παιχνίδια που θα έχουμε μαζέψει και θα τα παραδώσει στα παιδάκια στις 31/12!!
Καλά Χριστούγεννα σε όλους!! Με αγάπη ♥️♥️♥️♥️
... See MoreSee Less

View on Facebook

Ένα δυνατό σνακ για να συνεχίσω με δύναμη την ημέρα μου!!
Γιαουρτάκι στραγγιστό 2% με 1 φλυτζανι βρασμένα πολύσπορα (σιτάρι, ρόδι, σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια) γαρνίρισμενα με 1κ.γ σπόρους chia και φυσικά με τον αγαπημένο μου ελληνικό καφέ που είναι τόσο πλούσιο σε αντιοξειδωτικα♥️♥️♥️
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!! Άλλωστε όταν η παράδοση συναντάει τη διατροφή το αποτέλεσμα είναι μαγικό 🌌🌈🌈
#πολυσπορα #διατροφη #διαιτολογος #υγεια #πρωινογευμα #brunch #papikinoudiet #nutritioncoach #nutrition #health #healthyfood #yourdietgr
ευχαριστώ Μαρία Σ. Κρητικού για τα πολύσπορα <3
... See MoreSee Less

View on Facebook

Google Maps