Ο νέος χρόνος πλησιάζει και όλοι ψάχνουμε την πιο νόστιμη συνταγή για Βασιλόπιτα για να καταπλήξουμε τους αγαπημένους μας. Πήρα λοιπόν και εγώ την συνταγή της μαμάς μου , που επιβεβαιωμένα έχει δεχτεί τις καλύτερες κριτικές από συγγενείς και φίλους και αποφάσισα να την <<πειράξω>> λιγάκι με το διαιτητικό μου ραβδάκι για να την απολαύσετε χωρίς τύψεις και να υποδεχθείτε τον νέο χρόνο διαιτητικά και θρεπτικά ώστε η νέα χρονιά που ξεκινάει , να σας βρει υγιείς και με νέους στόχους πάνω στη διατροφή και την υγεία σας!!! Καλή επιτυχία λοιπόν!!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

½ φλιτζάνι βούτυρο περίπου 130γρ. για τους πιο fit προτείνω ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αν δεν θέλουν το βούτυρο( η μαμά πρότεινε 1 πακέτο βούτυρο δλδ 250γρ. εγω πάντως σας προτείνω ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα!!)

1  φλιτζάνι καστανή ζάχαρη περίπου 220γρ. ζάχαρη  (η μαμά έλεγε 750 γραμμάρια καλό είναι να αποφύγουμε τόση ζάχαρη!!)

4 αυγά

1 φλιτζάνι γάλα 1,5% (με τα πολλά λιπαρά γάλα δεν θα βελτιώσουμε την γεύση!!!)

500γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του (να εξοικονομήσουμε λίγες θερμίδες και να κερδίσουμε φυτικές ινες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β)

500γρ. αλεύρι λευκό για κέικ

1 κ.γ μπεικιν

1 φλιτζάνι χυμό μανταρίνι

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

2 χούφτες καρύδια τριμμένα

3 κ.σ φλούδες πορτοκαλιού

2  φλιτζάνια κράνμπερι

1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

1 κ.σ γλυκάνισο

1 και ½ κ.σ κανέλα

1 φλιτζάνι κονιάκ

Εκτέλεση

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Παράλληλα σε μια λεκανίτσα ρίχνω το αλεύρι , τη σόδα, τα καρύδια και τα κράνμπερι και τις σταφίδες και ανακατεύω με ένα κουτάλι. Στην συνέχεια τα ρίχνω σιγά-σιγά και αυτά και ανακατεύω καλά με το χέρι να ομογενοποιηθεί σωστά το μείγμα. Προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού, μανταρινιού, τις φλούδες, το γλυκάνισο, την κανέλα και τελευταίο το κονιάκ. Ανακατεύω ξανά με τα χέρια έως ότου το μείγμα μου γίνει ομοιόμορφο. ΄

Προσθέτουμε το φλουρί στο σημείο που επιθυμούμε.

Σε προθερμασμένο φούρνο τοποθετώ το ταψί  στην πιο χαμηλή σχάρα (νούμερο 1) στους 180 C, αφού πρώτα το έχω βουτυρώσει και το έχω καλύψει με γλυκάνισο και λίγο σουσάμι. ψήνω για 1 ώρα και 15 λεπτά.(Το ταψί που χρησιμοποιήσαμε στην συνταγή είναι 36 νούμερο, στρογγυλό και βγάζει περίπου 14-16 κομμάτια τρίγωνα)

Αφού την βγάλω και την αφήσω να κρυώσει , την στολίζω με ασπρισμένα αμύγδαλα και ρόδι με τα οποία γράφω το νέο έτος!!!

Η βασιλόπιτα σας είναι έτοιμη!!!!!

Διατροφικά σχόλια!!

Αν υποθέσουμε ότι από την παραπάνω συνταγή θα σας βγούν σίγουρα 15 κομμάτια τότε να έχετε υπόψιν σας πως για κάθε κομμάτι θα λάβετε 270 θερμίδες ακολουθώντας τις συμβουλές μου, ενώ κανονικά θα παίρνατε 430!!!! Θερμίδες ακολουθώντας την κλασσική συνταγή.

Επιπλέον  ο λόγος που επιλέγω αυτήν τη συνταγή είναι γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά οπότε οι θερμίδες που παίρνετε δεν είναι κενές και σας δίνουν βιταμίνες και φυτικές ίνες έναντι της κλασσικής βασιλόπιτας που θυμίζει παντεσπανι με ζάχαρη άχνη και μας φορτώνει με παραπάνω από 450 θερμίδες χωρίς να μας δίνει τίποτα απολύτως θρεπτικό και χωρίς να προσφέρει ιδιαίτερη γευστική απόλαυση.

Καθίστε λοιπόν αναπαυτικά στον καναπέ σας και απολαύστε την πρώτη μέρα του καινούριου έτους με 1 ποτήρι γάλα και 1 κομμάτι βασιλόπιτα και ξεκινήστε το νέο έτος με το πιο θρεπτικό και απολαυστικό πρωινό για εσας και την οικογένεια σας!!

Με λίγη φαντασία η Βασιλόπιτά μας μπορεί να σας βγεί όπως την έκανα στην φωτογραφία!!

Καλή χρονιά με υγεία, αγάπη και ηρεμία σε όλους τους τομείς!!!