Η συνταγή μου για τα πιο αφράτα κεφτεδάκια για βρεφάκια από 8 μηνών και πάνω!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:
- 500γρ. φρέσκος ,τρυφερός μοσχαρίσιος κιμάς από νεαρό ζώο βιολογικής εκτροφής περασμένος 3 φορές από τη μηχανή
- 2 κ.σ βρώμη βιολογική σε σκόνη (μπορείτε να την κάνετε σκόνη στο μούλτι ή να πάρετε έτοιμη βιολογική σκόνη βρώμης για μωρά) =>Προσοχή!! ρίχνουμε τη βρώμη σιγα-σιγά αφού εχουμε ρίξει όλα τα υλικά ώστε να πετύχουμε την καταλληλη υφή, δηλαδή να μην είναι πολύ σκληρά ούτε πολύ υγρα!! =>Ισως χρειαστούμε ελαφρώς λιγότερη ή ελαφρώς περισσότερη γι `αυτο καλό είναι να είστε προσεκτικοί όταν την ρίχνετε
- 1 ώριμη ντομάτα μετριού μεγέθους ξεφλουδισμένη
- 1 καρότο κανονικό
- 1 κρεμμύδι
- 2κ.σ ελαιόλαδο
- 1 αβγό (σε περίπτωση που έχετε εισάγει ήδη το αβγό)
Εκτέλεση :
- Βάζουμε την ξεφλουδισμένη ντομάτα, το κρεμμυδι και το καρότο στο μούλτι ισα-ισα να κοπουν ομοιόμορφα και να αναμειχθούν καλύτερα με τον κιμά!! Προσοχή όχι πολύ ωρα στο μούλτι , ισα-ισα να διαλυθεί το καρότο και το κρεμμύδι κυριώς.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπώλ και ζυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά . Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε με βρεγμένα χέρια καθώς κάνει τα κεφτεδάκια πιο αφράτα με περισσότερη υγρασία !!
- Αφήνουμε το μέιγμα να ξεκουραστεί 3-4 ώριτσες στο ψυγείο
- Στη συνέχεια ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια στο σχήμα που επιθυμούμε, είτε στρογγυλά , είτε μακρόστενα σαν σουτζουκάκια σε περίπτωση που το παιδί τρώει με τα χεράκια του μόνο του ώστε να μπορεί να τα κρατήσει.
- Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που εχουμε τοποθετήσει λαδοκολλα ώστε να μην χρειαστεί να προσθέσουμε λάδι.
- Τα ψήνουμε για 35 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα
Οι λεπτομέρειες κάνουν την διαφορά :
tip no 1Προσπαθούμε να έχουν όλα πανω κάτω ίδιο μέγεθος ώστε να χρειαστούν ιδιο χρόνο ψησίματος!!Ο καλύτερος τρόπος για να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος είναι να χρησιμοποιούμε κάθε φορά ένα κουτάλι της σούπας ώστε το περιεχόμενο που ζυμώνουμε να είναι πάντα ίδιο.
tip no2 Μην παραζυμώνετε τα κεφτεδάκια, ζυμώστε τα ισα-ισα να πάρουν σχήμα , ώστε να έχουν λίγο αερα μέσα για να μην βγουν πολύ σφικτά
tip no3 Επειδή η μερίδα κρέατος για ένα μωράκι εως 12 μηνων είναι περίπου 30γραμμάρια μαγειρεμένου τροφίμου , μπορούμε να τα ψήσουμε όλα μαζί και στην συνέχεια , αφού κρυώσουν να τα βάλουμε μαγειρεμένα στην καταψυξη και να βγάζουμε κάθε φορά την ποσότητα που θέλουμε
