Η μεγάλη εβδομάδα πλησιάζει και οι ανάγκες για συνταγές με πρωτείνη χωρίς την ύπαρξη ζωικού λίπους ολοένα και αυξάνονται. Με αυτή την συνταγή, θα πάρετε μια πολύ καλή δόση φυτικής πρωτείνης  με λίγες  θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες , σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες!!!

Τι περιμένετε λοιπόν, πάρτε χαρτί και μολύβι και ετοιμάστε την πιο υπέροχη σαλάτα με πλιγούρι, τύπου Ταμπουλε.

Για 3 μερίδες θα χρειαστούμε

• 250γρ. πλιγούρι βιολογικής καλλιέργειας ολικής άλεσης
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 2 φλυτζάνια ντοματίνια
• 1 φλυτζάνι ρόκα κομμένη
• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές
• 1 ξερό κρεμμύδι(κατά προτίμηση κόκκινο για περισσότερες βιταμίνες)

Για το ντρέσσινγκ θα χρειαστούμε

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 αβοκάντο
• ½ κ.γ τζίντζερ
• 1 κ.γ μέλι
• Χυμό από 1 στημένο λάιμ
• Δυόσμος , αλάτι,

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι για 30-40 λεπτά.Αν δεν έχουμε χρόνο βράζουμε το πλιγούρι έως ότου μαλακώσει (περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά ) και στην συνέχεια το στραγγίζουμε καλά( 1 φλιτζάνι πλιγούρι θέλει 2 φλιτζάνια νερού κ.τ.λ)
2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το μαιντανό και τα ρίχνουμε σε ένα μπώλ με το βρασμένο πλιγούρι
3. Φτιάχνουμε το ντρέσσινγκ , όπου χτυπαμε το αβοκάντο, το ελαιόλαδο ,το τζίντζερ, το μέλι και το χυμό λαίμ με ένα ραβδομπλέντερ ή ένα πιρούνι
4. Περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατέυουμε να πάει παντου!!
5. Η σαλάτα είναι έτοιμη!!

Διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα

• 380 θερμίδες
• 35γρ. υδατανθράκων
• 9 γρ. πρωτείνης
• 18 γρ. μονοακόρεστου(απαραίτητου) λίπους
• 5,6 mg σιδήρου

Plus!!!

• Την ιδια συνταγή μπορούμε να κάνουμε και με κινόα , με ακριβώς τα ίδια υλικά!!!

Καλή απόλαυση!!!