TO ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΟΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΤΟΥ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

TO ΡΟΔΙ αποτελεί ένα από τα πιο θρεπτικά και νόστιμα φρούτα του φθινοπώρου. Ένα φρούτο, το οποίο, μόλις σε 100 γραμμά­ρια, μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό όλα τα θρεπτικά συστατικά, που χρειάζεται, για να μπορέσει να αντεπεξέλθει στον απαιτητικό -από ιώσεις και κρυολογήματα- χειμώνα, που βρίσκεται προ των πυλών.

ΤΟ ΡΟΔΙ αποδεδειγμένα, από πληθώρα ερευνών, έχει πολ­λές ιδιότητες, που προάγουν, αλλά και, πολλές φορές, θερα­πεύουν (από) διάφορα προβλή­ματα υγείας. Ας δούμε τα πιο σημαντικά…

1. Ενισχύει το ανοσοποιητι­κό σύστημα και προλαμβάνει φλεγμονές

Η υψηλή συγκέντρωση σε βι­ταμίνη C και ψευδάργυρο που περιέχει, σε συνδυασμό με την υψηλή του περιεκτικότητα και βιοδιαθεσιμότητα σε αντιοξει­δωτικά, το καθιστούν το καλύ­τερο «όπλο» έναντι των ιώσε­ων και των φλεγμονών.

2. Αποτοξινώνει

Το ρόδι, όπως και ο χυμός του, έχει ιδιαίτερα αποτοξι­νωτικές ιδιότητες, αφού ενισχύει τη δράση των νεφρών για ταχύτε­ρη αποβολή τοξινών, αλλά και μείωση της κατακράτησης υγρών. Επιπλέον έρευνες έχουν δείξει πως ο χυ­μός του ροδιού βοηθά στη μείωση των νεφρο­λιθιάσεων.

3. Αναζωογονεί το ήπαρ

Ο χυμός του ροδιού φάνηκε από έρευνες πως, όχι μόνο προστα­τεύει το συκώτι, αλλά βοηθά και στην αναγέννησή του.

4. Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες

Η υψηλή συγκέντρωσή του σε βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, χαλκό, σελήνιο και πολυφαινόλες (αν­θοκυανίνες και ταννίνες) το καθιστούν το απόλυτο φάρμακο για εξουδετέρωση ελευθέρων ριζών, που δημιουργούν ρυτί­δες στο δέρμα, αλλά και βλάβες στα ζωτικά όργανα.

5. Ενισχύει τη λειτουργία καρ­διάς και καρδιαγγειακού συ­στήματος

Το ρόδι βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού να μεταβολίσει τη χοληστερόλη και απομακρύ­νει τις ελεύθερες ρίζες από το αγγειακό σύστημα, ώστε να δια­τηρήσει την ελαστικότητά του. Επιπλέον έρευνες έχουν δείξει πως η καθημερινή κατανάλωση ροδιού επιδρά θετικά στη μείω­ση της αρτηριακής πίεσης.

6. Βοηθά στην πρόληψη πολ­λών τύπων καρκίνου

Ο χυμός ροδιού και το εκχύλι­σμά του θωρακίζει τους άντρες έναντι του καρκίνου του προ­στάτη. Άλλη έρευνα έδειξε πως ο χυμός ροδιού, μόλις ένα φλιτζάνι καθημερινά, μπορεί να δράσει προληπτικά στον καρκίνο του μαστού. Τέλος, πρόσφατη έρευνα που δημοσι­εύθηκε, έδειξε πως η κατανά­λωση ροδιού συσχετίστηκε με την υποχώρηση δύο τύπων καρκίνου του δέρματος: το βασικοκυτταρικό και το ακανθοκυτταρικό καρ­κίνωμα.

7. Προστατεύει το DNA

Τα φυτοθρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστα­τικά του ροδιού φαίνεται ν’ αλληλεπιδρούν με το γε­νετικό υλικό του σώματος και να το προστατεύουν.

8. Ρυθμίζει το μεταβολικό σύν­δρομο

Έρευνες απέδειξαν ότι το ρόδι, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώ­νει την ευαισθησία στην ινσου­λίνη, καταπολεμά τη φλεγμονή και βελτιώνει πολλούς άλλους παράγοντες, που εμπλέκονται στο μεταβολικό σύνδρομο.

9. Προστατεύει από την οστεο­αρθρίτιδα

Τα ρόδια έχουν αποδειχθεί ευ­εργετικά για την οστεοαρθρί­τιδα, καθώς περιέχουν ελλαγι­κό οξύ και πολυφαινόλες, που αποτελούν τα φυτοθρεπτικά συστατικά της επούλωσης των οστών.

Αβγό, η πολυβιταμίνη της φύσης

Το αβγό , τα τελευταία χρόνια χαρακτηρίζεται ,όχι άδικα, ως ένα superfood , καθώς ενώ είναι πτωχό ενεργειακά , αφού αποδίδει μόλις 78-80/ τεμάχιο, περιέχει πληθώρα βιταμινών και ιχνοστοιχείων αλλά και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.

Υπάρχουν δύο βασικά μέρη στο αβγό: το ασπράδι (λευκό μέρος) και ο κρόκος (κίτρινο μέρος). Ο κρόκος περιέχει περίπου το 80% των θερμίδων και σχεδόν όλα τα λίπη που υπάρχουν στο αβγό. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, D, Ε και Κ και μέταλλα όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Tο ασπράδι, περιέχει κυρίως νερό και πρωτεΐνες και τα περισσότερα αλλεργιογόνα του αβγού.

Αβγό και χοληστερόλη

Παλαιότερα, το αβγό, θεωρούνταν πως αύξανε την χοληστερίνη και δεν θα έπρεπε να καταναλώνεται από άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Εντούτοις ,  αποδείχθηκε πως κάτι τέτοιο δεν ισχύει καθώς το αβγό , περιέχει θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς, όπως η βεταΐνη και η χολίνη. Ένα αυγό την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο για νοσήματα του καρδιαγγειακού και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η χοληστερόλη δε του αβγού φάνηκε πως δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος.

Θρεπτική αξία του αβγού

Το αβγό , είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή πρωτεΐνες που περιέχουν τα λεγόμενα απαραίτητα αμινοξέα. Τα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός γι’ αυτό είναι σημαντικό να επιλέγουμε σε καθημερινή βάση τροφές που τα περιέχουν.

Επιπλέον το αβγό είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και συγκεκριμένα Β2,  Β9 και Β12. Κοινό γνώρισμα των 3 αυτών βιταμινών είναι πως είναι υδατοδιαλυτές δηλαδή απαιτείται η ημερήσια πρόσληψη και συμβάλλουν κατά πολύ στο αιμοποιητικό σύστημα. Συγκεκριμένα η Βιταμίνη Β2 βοηθά στην διατήρηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η Β9 ή αλλιώς φυλλικό οξύ είναι απαραίτητη για την φυσιολογική λειτουργεία των ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα και μαζί με την Β12 παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στην παραγωγή των αιμοσφαιρίων και την βελτίωση της αναιμίας.

Ένα ακόμη πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό στον κρόκο του αβγού είναι ή χολίνη. Υποστηρίζει ζωτικής σημασίας οδούς αποτοξίνωσης στο σώμα. Είναι απαραίτητη για την κατασκευή του κάθε κυττάρου και είναι υπεύθυνη για την επικοινωνία μεταξύ εγκεφάλου και μυϊκού συστήματος. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ανεπάρκεια σε αυτή την απαραίτητη βιταμίνη. Η κατανάλωση κρόκου αβγού καθημερινά είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί πως δεν έχετε ανεπάρκεια

Αβγό ελευθέρας βοσκής ή συμβατικό?

Μελέτη σύγκρινε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά αβγών ελευθέρας βοσκής με τα συμβατικά αβγά. Το αποτέλεσμα; Τα ελευθέρας βοσκής έχουν διπλάσια περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, 3 φορές περισσότερη βιταμίνη Ε και 7 φορές περισσότερη β-καροτίνη. Η αναλογία ω-3 προς ω-6 είναι ιδιαίτερα σημαντική γιατί όσο περισσότερα ω-3 καταναλώνουμε και λιγότερα ω-6 τόσο λιγότερη φλεγμονή έχουμε στο σώμα μας. Αντίθετα, τα συμβατικά αβγά έχουν 19 φορές περισσότερα φλεγμονώδη ω-6 λιπαρά! Τέλος τα αβγά ελευθέρας βοσκής είναι τα μοναδικά που περιέχουν την βιταμίνη Κ2. Μια βιταμίνη απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης D3, και την απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά.

Κανόνες συντήρησης

Τα αβγά αφού βράσουν μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μένουν τα βρασμένα αβγά εκτός ψυγείου για παραπάνω από 2 ώρες το χειμώνα και πάνω από  μια ώρα το καλοκαίρι. Αυτό γιατί, κατά την διάρκεια του βρασμού, το κέλυφος αποκτά μικρές εκδορές απ` όπου μπορούν να εισχωρήσουν μικρόβια και βακτήρια και το αβγό να μολυνθεί.  Για το λόγο αυτό αν σας περίσσεψαν κόκκινα αβγά από το Πάσχα καλό είναι να τα πετάξετε. Από την άλλη τα ωμά αβγά αν είναι φρέσκα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 4 εβδομάδες μετα την συλλογή τους.